Мидии в сливочном соусе

4.5

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Мидии в сливочном соусе – это изящное блюдо, которое способно превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое удовольствие. Оно совмещает в себе нежность морепродуктов, пикантность специй и насыщенный аромат белого вина. Идеально подходит для романтического ужина или угощения гостей. Такой рецепт не требует много времени, но результат непременно вас удивит. Подавайте с хрустящим багетом или отварным рисом – и получите полноценное ресторанное блюдо у себя дома.

Ингредиенты

Мидии1 кг.

Лавровый лист2 шт.

Белое вино50 мл.

Вода50 мл.

Лук1 шт.

Острый перец0,5 шт.

Чеснок3 зубчика

Помидор1 шт.

Паприка сладкая1 ч.л.

Молотый кориандр0,5 ч.л.

Сольпо вкусу

Сливки150 мл. (или кокосовое молоко)

Сок лаймапо вкусу

Петрушкадля подачи

Приготовление

В сотейнике смешайте воду, вино и лавровый лист.

Доведите до кипения, добавьте мидии, накройте крышкой и варите 2-3 минуты, пока раковины не откроются.

Оставляем только нижнюю раковину, удаляем водоросли или «ножку».

На сковороде обжарьте лук из чили до золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидор, потушите до появления аромата. Влейте немного бульона от мидий, перемешайте. Добавьте сливки, специи и соль. Уваривайте до легкой загущения.