Овощной салат с помидорами и базиликом

Первым делом удаляем плодоножки у помидоров и нарезаем их небольшими дольками. Следом нарезаем лук тонкими полукольцами.

Далее тонкой соломкой нарезаем болгарский перец, острый перец при этом измельчаем полукольцами.

Мелко рубим всю зелень – петрушку, кинзу и базилик. Очищенную головку чеснока необходимо натереть на терке.

Затем берем большую миску и соединяем все овощи (перец, помидоры, острый перец, лук), рубленую зелень и чеснок.

Хорошо перемешиваем салат и даем настояться 10-15 минут. Тем временем необходимо простерилизовать все банки и крышки.

Для маринада ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и добавляем соль, сахар. Перемешиваем, провариваем еще 3-4 минуты и добавляем уксус.

Раскладываем салат по банкам, а затем заливаем маринадом и прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой. Дно нужно предварительно устелить полотенцем.

Провариваем банки с момента закипания 20 минут, а затем плотно закатываем. Ставим дном вниз и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!