Базилик

Базилик

Базилик известен и популярен уже многие тысячелетия. Индийцы считают это растение священным. Принято считать, что если в воду добавить листочки базилика, то в ней исчезнут бактерии. Базилик улучшает обменные процессы в организме и быстро расщепляет жиры, именно поэтому данная пряность незаменима для тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Блюда с базиликом

Базилик в качестве приправы используется как в сухом, так и в свежем виде. Его верхняя часть имеет нежный вкус и приятный запах. Очень популярны листья базилика. Ароматизировать ими можно салаты, напитки, паштеты и супы. Базилик нужно добавлять в блюдо в самый последний момент. Так эта приправа лучше всего сохранит свой уникальный аромат. Профессиональные кулинары советуют измельчать листики базилика исключительно руками, не используя нож. Хранить сушеный базилик лучше всего в герметично закрытой стеклянной посуде.

Базилик чаще всего кладут в овощные блюда, супы, блюда из гороха, томатов, квашеной капусты, а также в рыбные и мясные блюда. Однако, в качестве пряности этот ингредиент больше ценится именно в свежем виде. Мелко нарезанные молодые побеги добавляют в мясные блюда, салаты. Отлично сочетается базилик с пиццей и соусами для макаронов. В любом виде базилик используют для приготовления соусов, кетчупов, подлив, разнообразных заправок. Эту приправу добавляют в омлеты, салаты. Сушеными измельченными листьями базилика можно прекрасно улучшить вкус паштетов, колбас и сосисок. Базилик замечательно сочетается со многими пряностями, создавая неповторимый букет. Смешиваясь с розмарином, данный ингредиент приобретает мягкий перечный запах, с чабрецом усиливает остроту блюда.

Хорошо сочетается базилик и с петрушкой, кориандром, эстрагоном и мятой. Экспериментируйте вместе с базиликом и удивляйте свою семью и друзей новыми и вкусными блюдами.