ЗакускиСалат на зиму

Овощной салат с шампиньонами

10
60
Ирина Ковальчук
Ирина Ковальчук
Ирина КовальчукВсе рецепты повара
Овощной салат с шампиньонами

Закуску из обжаренных шампиньонов можно подавать к столу как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Это невероятно вкусный, нежный и сытный салат, который придется по душе всем любителям грибов. Эту закуску рекомендуется консервировать заранее, чтобы зимой можно было достать банку и наслаждаться вкусом овощей с шампиньонами. Впрочем, вы также можете подавать этот салат к столу сразу же после приготовления.

Ингредиенты

Шампиньоны2 кг
Лук репчатый1 кг
Перец болгарский красный3,5 кг
Помидор3 кг
Растительное масло0,5 л
Уксус200 г
Сахар300 г
Соль2,5 ст. л.
Специипо вкусу

Приготовление

cook step
1

Первым делом необходимо подготовить все овощи. Промойте помидоры, шампиньоны, болгарский перец и лук. Затем перец необходимо освободить от зерен и нарезать соломкой, а лук очистить от кожуры.

cook step
2

Дальше с помощью мясорубки или миксера перемалываем все помидоры до состояния пюре. Грибы нарезаем небольшими дольками толщиной 3-4 мм.

cook step
3

Затем выливаем все растительное масло в кастрюлю с грибами, добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист. После заливаем томатным соком и ставим на огонь.

cook step
4

Варим примерно 20 минут на среднем огне, а затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук и перемешиваем. С момента закипания варим еще 15 минут.

cook step
5

Дальше отправляем нарезанный болгарский перец. Доводим массу до кипения, добавляем уксус и провариваем еще 5 минут.

cook step
6

Предварительно необходимо простерилизовать банки и крышки. После приготовления раскладываем салат по банкам и плотно закатываем специальным ключом.

cook step
7

Плотно укутываем салаты пледом и оставляем в таком виде до полного остывания. Вкусная, сытная и полезная закуска готова!

Похожие рецепты

Все рецепты