Полендвица по-белорусски
Полендвица — это очень вкусное вяленое мясо, которое готовится с большим количеством специй и пряностей. Как правило, вялится такое мясо не менее 10 дней, однако вашего активного участия в приготовлении этого блюда практически не потребуется. Достаточно выбрать хороший кусок свинины, натереть его специями и подвесить в прохладном месте на 10 дней. Как видите, все очень просто. Итак, начнем.
Видео
Ингредиенты
Тмин 1,5 ст. ложки
Горчица порошок 1.5 ст. ложки
Перец черный молотый 1 ст. ложка
Чеснок 3-4 головки
Приготовление
1
2
3
В глубокую посуду высыпаем все специи и приправы. Хорошо их перемешиваем.
Свежий чеснок пропускаем через пресс и добавляем в миску к специям.
Тщательно перемешиваем специи с чесноком.
4
5
6
Свинину со всех сторон активно натираем специями. Перекладываем мясо в глубокую посуду, которая влезет в холодильник.
Посуду с мясом накрываем пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо не задохнулось. Убираем мясо в холодильник на три дня. В течение этого времени два раза в день нужно будет снимать пленку и переворачивать мясо на другую сторону.
Через 3 дня достаем мясо из холодильника и заворачиваем в чистую марлю. Учтите, что марли должно быть как минимум несколько слоев.
7
8
Приятногоаппетита!
Мясо, завернутое в марлю, очень туго обматываем бечевкой. Из той же бечевки делаем петлю и подвешиваем мясо в прохладном месте на 7-10 дней.
Спустя неделю достаем мясо из марли, разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
