![Полендвица по-белорусски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/11/qq.jpg?size=636x424)
Полендвица — это очень вкусное вяленое мясо, которое готовится с большим количеством специй и пряностей. Как правило, вялится такое мясо не менее 10 дней, однако вашего активного участия в приготовлении этого блюда практически не потребуется. Достаточно выбрать хороший кусок свинины, натереть его специями и подвесить в прохладном месте на 10 дней. Как видите, все очень просто. Итак, начнем.
Ингредиенты
Свинина1,4 кг |
Соль1,5 ст. ложки |
Сахар1/4 ст. ложки |
Укроп3 ст. ложки |
Кориандр3 ст. ложки |
Тмин1,5 ст. ложки |
Горчица порошок1.5 ст. ложки |
Перец черный молотый1 ст. ложка |
Чеснок3-4 головки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/12.png)
В глубокую посуду высыпаем все специи и приправы. Хорошо их перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/211.png)
Свежий чеснок пропускаем через пресс и добавляем в миску к специям.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/311.png)
Тщательно перемешиваем специи с чесноком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/411.png)
Свинину со всех сторон активно натираем специями. Перекладываем мясо в глубокую посуду, которая влезет в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/511.png)
Посуду с мясом накрываем пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо не задохнулось. Убираем мясо в холодильник на три дня. В течение этого времени два раза в день нужно будет снимать пленку и переворачивать мясо на другую сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/611.png)
Через 3 дня достаем мясо из холодильника и заворачиваем в чистую марлю. Учтите, что марли должно быть как минимум несколько слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/711.png)
Мясо, завернутое в марлю, очень туго обматываем бечевкой. Из той же бечевки делаем петлю и подвешиваем мясо в прохладном месте на 7-10 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/81.png)
Спустя неделю достаем мясо из марли, разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.