Полендвица по-белорусски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Полендвица — это очень вкусное вяленое мясо, которое готовится с большим количеством специй и пряностей. Как правило, вялится такое мясо не менее 10 дней, однако вашего активного участия в приготовлении этого блюда практически не потребуется. Достаточно выбрать хороший кусок свинины, натереть его специями и подвесить в прохладном месте на 10 дней. Как видите, все очень просто. Итак, начнем.

Ингредиенты

Свинина1,4 кг

Соль1,5 ст. ложки

Сахар1/4 ст. ложки

Укроп3 ст. ложки

Кориандр3 ст. ложки

Тмин1,5 ст. ложки

Горчица порошок1.5 ст. ложки

Перец черный молотый1 ст. ложка

Чеснок3-4 головки

Приготовление

В глубокую посуду высыпаем все специи и приправы. Хорошо их перемешиваем.

Свежий чеснок пропускаем через пресс и добавляем в миску к специям.

Тщательно перемешиваем специи с чесноком.

Свинину со всех сторон активно натираем специями. Перекладываем мясо в глубокую посуду, которая влезет в холодильник.

Посуду с мясом накрываем пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо не задохнулось. Убираем мясо в холодильник на три дня. В течение этого времени два раза в день нужно будет снимать пленку и переворачивать мясо на другую сторону.