Закуски

Цезарь с креветкой

30
4.5
Валерий ПономарьВсе рецепты повара
Цезарь с креветкой

Традиционный "Цезарь", в который вы привыкли добавлять куриное филе, можно приготовить по-новому. Прекрасным вариантом будет добавить креветки, чтобы сделать блюдо более сочным. Также, сделайте особую  заправку.

Приготовление

cook step
1

В посуду добавляем пастеризованные желтки, горчицу и сок лимона, взбиваем до пены венчиком. Затем постепенно вмешиваем масло, рекомендую брать половину подсолнечного, чтобы оливковое не горчило, и бзбиваем до состояния майонеза. Далее добавляем остальные ингредиенты соуса

cook step
2

Креветки очищаем от кишечника оставляя хитин, отвариваем в течении 2 минут (1,5 л воды, 1 ст.л соли, перец горошком, душистый и лавровый лист)и достаем в холодную воду. Отвариваю креветки на деревянной шпажке, чтобы сохранить ровную форму.

cook step
3

Чиабатту нарезаем крупным кубиком и румяним на оливковом масле, выключаем сковородку и горячие крутоны посыпаем пармезаном

cook step
4

Листья Ромена и часть сухарей перемешиваем с готовым соусом и сразу же подаем

cook step
5

В тарелку для подачи добавляем чистые крутоны, креветки и посыпаем тертым пармезаном

cook step
6

По своему вкусу можно добавить томаты черри и отварные перепелиные яйца

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты