МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из сыра Пармезана

Спагетти карбонара
Две главные составляющие пасты итальянской - это основа из макарон и соус. Выбор соуса зависит от варианта приготовления блюда. К примеру, можно сделать пасту с соусом ...
Цезарь классический
В последнее время, в период популяризации правильного питания, салаты становяться особо востребованными, прежде всего те, которые содержат овощи, зелень и безвредную ...
Цезарь с семгой
Салат Цезарь – это достаточно распространенное блюдо на праздничных столах во многих семьях. Он настолько «укоренился», что стал чуть ли не традиционным или даже одним ...
Паста "Карбонара"
Итальянская кухня славится приготовлением вкуснейшей пасты. Если вы прийдете в итальянский ресторан, вам, скорее всего, предложат два варианта такого блюда - паста ...
Крокеты с сыром
Хочется попробовать приготовить новое блюдо? Рекомендуем сделать крокеты с сыром. Это удивительно вкусное блюдо, которое довольно несложно готовить. Крокеты всегда ...
Цезарь
Цезарь – это один из самых известных ресторанных салатов, который достаточно прост в приготовлении, не содержит изысканных ингредиентов, но несмотря на это очень ...

Сыр Пармезан

Сыр Пармезан очень ценится в кулинарии. Пармезан чуть ли ни единственный сыр, в котором нет искусственных добавок. Пармезан делают из коровьего молока с мая по ноябрь в Модена Парма, Реджо-Эмилия или в Болонье и Матуи. Сыр по традиции производится путем смешивания цельного молока с вчерашним обезжиренным молоком. Молоко нагревают и смешивают с закваской. Готовый сыр вымачивают в рассоле, а затем выдерживают в течение минимум двух лет, прежде, чем он отправится на продажу. Изготовление Пармезана имеет почти тысячелетнюю историю. Принято считать, что Пармезан придумали монахи-бенедиктинцы, которым требовался сыр длительного хранения. Именно большие сроки хранения Пармезана и стали причиной его популярности.

Блюда с Пармезаном

Пармезан активно используют в кулинарии многих стран мира. Его применяют для основных блюд, для приготовления пасты или ризотто, им посыпают пиццу. Его подают самостоятельно или как дополнение к блюду. В итальянской кухне Пармезан подают с выдержанными винами, пастой и ризотто, супами на сливочном масле. Сыр подают также с фруктами и орехами. Пармезан добавляют в соусы и салатные смеси. Сырную головку хранят в холодильнике, завернутой в два слоя. Первый слой - это бумага из пергамента, второй - это фольга. Срок правильного хранения может составлять около полугода.

Пармезан - это важная составляющая часть итальянской кухни, поэтому сыром обильно посыпают супы и салаты, сыр добавляют в пиццу и ризотто. Пармезан способен придать пикантную нотку запеченному мясу и птице. Вкус и аромат Пармезана будет ярче, если подать к нему легкое белое вино. Лучшие рецепты блюд с Пармезаном мы собрали для Вас в этом разделе.