Сыр "Пармезан"

Крокеты с ''Моцареллой''

Крокеты с "Моцареллой"

Крокеты с «Моцареллой» - это фантастически вкусное блюдо, которое благодаря начинке получается нежным и вкусным. Для крокетов можно использовать ...
Соус из кабачков

Соус из кабачков

Сегодня мы предлагаем вам рецепт соуса песто. Но это будет не классический и наиболее распространенный вариант. Наоборот - сегодня мы приготовим ...
Цезарь классический

Цезарь классический

В последнее время, в период популяризации правильного питания, салаты становяться особо востребованными, прежде всего те, которые содержат овощи, ...
Сырные ньокки

Сырные ньокки

Классические итальянские ньокки, как правило, готовят из картофельного теста, однако из любого правила есть исключения. Именно с таким исключением мы ...
Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Две главные составляющие итальянской пасты – это основа из макарон и соус. Выбор соуса зависит от варианта приготовления блюда. К примеру, можно ...
Крокеты с сыром

Крокеты с сыром

Хочется попробовать приготовить новое блюдо? Рекомендуем сделать крокеты с сыром. Это удивительно вкусное блюдо, которое довольно несложно готовить. ...
Бешамель с сыром

Бешамель с сыром

Соус бешамель - это один из самых простых и в то же время самых сложных в приготовлении соусов. В основном он содержит только три компонента: молоко, ...
Ризотто с курицей и грибами

Ризотто с курицей и грибами

Если вы хотите удивить родных своими кулинарными навыками, но не знаете, что можно приготовить, а кулинарный опыт у вас оставляет желать лучшего - ...

Сыр "Пармезан" - рецепты

Сыр Пармезан

Сыр Пармезан очень ценится в кулинарии. Пармезан чуть ли ни единственный сыр, в котором нет искусственных добавок. Пармезан делают из коровьего молока с мая по ноябрь в Модена Парма, Реджо-Эмилия или в Болонье и Матуи. Сыр по традиции производится путем смешивания цельного молока с вчерашним обезжиренным молоком. Молоко нагревают и смешивают с закваской. Готовый сыр вымачивают в рассоле, а затем выдерживают в течение минимум двух лет, прежде, чем он отправится на продажу. Изготовление Пармезана имеет почти тысячелетнюю историю. Принято считать, что Пармезан придумали монахи-бенедиктинцы, которым требовался сыр длительного хранения. Именно большие сроки хранения Пармезана и стали причиной его популярности.

Блюда с Пармезаном

Пармезан активно используют в кулинарии многих стран мира. Его применяют для основных блюд, для приготовления пасты или ризотто, им посыпают пиццу. Его подают самостоятельно или как дополнение к блюду. В итальянской кухне Пармезан подают с выдержанными винами, пастой и ризотто, супами на сливочном масле. Сыр подают также с фруктами и орехами. Пармезан добавляют в соусы и салатные смеси. Сырную головку хранят в холодильнике, завернутой в два слоя. Первый слой - это бумага из пергамента, второй - это фольга. Срок правильного хранения может составлять около полугода.

Пармезан - это важная составляющая часть итальянской кухни, поэтому сыром обильно посыпают супы и салаты, сыр добавляют в пиццу и ризотто. Пармезан способен придать пикантную нотку запеченному мясу и птице. Вкус и аромат Пармезана будет ярче, если подать к нему легкое белое вино. Лучшие рецепты блюд с Пармезаном мы собрали для Вас в этом разделе.

Сейчас мы готовим

Все рецепты