Сыр "Пармезан"

Крокеты с ''Моцареллой''

Крокеты с "Моцареллой"

Крокеты с «Моцареллой» - это фантастически вкусное блюдо, которое благодаря начинке получается нежным и вкусным. Для крокетов можно использовать ...
Соус из кабачков

Соус из кабачков

Сегодня мы предлагаем вам рецепт соуса песто. Но это будет не классический и наиболее распространенный вариант. Наоборот - сегодня мы приготовим ...
Цезарь классический

Цезарь классический

В последнее время, в период популяризации правильного питания, салаты становяться особо востребованными, прежде всего те, которые содержат овощи, ...
Каннеллони по-итальянски

Каннеллони по-итальянски

Сегодня мы приготовим блюдо, которое понравится всем гурманам и любителям итальянской кухни. Мы приготовим каннеллони. Они выйдут сытными, ароматными ...
Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Две главные составляющие итальянской пасты – это основа из макарон и соус. Выбор соуса зависит от варианта приготовления блюда. К примеру, можно ...
Сырные ньокки

Сырные ньокки

Классические итальянские ньокки, как правило, готовят из картофельного теста, однако из любого правила есть исключения. Именно с таким исключением мы ...
Соус карбонара

Соус карбонара

Одним из главных составляющих итальянского блюда - паста карбонара - является соус. Соус карбонара предпочитают люди, которые любят более легкий, ...
Крокеты с сыром

Крокеты с сыром

Хочется попробовать приготовить новое блюдо? Рекомендуем сделать крокеты с сыром. Это удивительно вкусное блюдо, которое довольно несложно готовить. ...
Бешамель с сыром

Бешамель с сыром

Соус бешамель - это один из самых простых и в то же время самых сложных в приготовлении соусов. В основном он содержит только три компонента: молоко, ...
Картофельные клецки с сыром

Картофельные клецки с сыром

Клецки с сыром – простое в приготовлении, но очень оригинальное блюдо. Казалось бы, чем может удивить давно знакомый всем картофель? Но от удачного ...

Сыр "Пармезан" - рецепты

Сыр Пармезан

Сыр Пармезан очень ценится в кулинарии. Пармезан чуть ли ни единственный сыр, в котором нет искусственных добавок. Пармезан делают из коровьего молока с мая по ноябрь в Модена Парма, Реджо-Эмилия или в Болонье и Матуи. Сыр по традиции производится путем смешивания цельного молока с вчерашним обезжиренным молоком. Молоко нагревают и смешивают с закваской. Готовый сыр вымачивают в рассоле, а затем выдерживают в течение минимум двух лет, прежде, чем он отправится на продажу. Изготовление Пармезана имеет почти тысячелетнюю историю. Принято считать, что Пармезан придумали монахи-бенедиктинцы, которым требовался сыр длительного хранения. Именно большие сроки хранения Пармезана и стали причиной его популярности.

Блюда с Пармезаном

Пармезан активно используют в кулинарии многих стран мира. Его применяют для основных блюд, для приготовления пасты или ризотто, им посыпают пиццу. Его подают самостоятельно или как дополнение к блюду. В итальянской кухне Пармезан подают с выдержанными винами, пастой и ризотто, супами на сливочном масле. Сыр подают также с фруктами и орехами. Пармезан добавляют в соусы и салатные смеси. Сырную головку хранят в холодильнике, завернутой в два слоя. Первый слой - это бумага из пергамента, второй - это фольга. Срок правильного хранения может составлять около полугода.

Пармезан - это важная составляющая часть итальянской кухни, поэтому сыром обильно посыпают супы и салаты, сыр добавляют в пиццу и ризотто. Пармезан способен придать пикантную нотку запеченному мясу и птице. Вкус и аромат Пармезана будет ярче, если подать к нему легкое белое вино. Лучшие рецепты блюд с Пармезаном мы собрали для Вас в этом разделе.

Сейчас мы готовим

Все рецепты