Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Перед началом приготовления мы тщательно помоем помидоры и всю зелень под проточной водой. А также очищаем чеснок от шелухи.

Затем мелко нарезаем свежую зелень и складываем ее в отдельную кастрюлю или удобную, глубокую миску.

Также мы мелко нарезаем очищенный чеснок и пересыпаем в миску с нарезанной зеленью.

А затем нарезаем колечками острый зеленый перец. По желанию вы можете взять также красный острый перец. Нарезанный перец пересыпаем в миску с зеленью и чесноком.

Начинку в миске тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в миске. И будем фаршировать зеленые помидоры.

Каждый зеленый помидор мы надрезаем и наполняем начинкой. Фаршированные помидоры укладываем в кастрюлю или лоточек, в котором будем квасить наши томаты.

Приготовим рассол для наших фаршированных помидоров. В чистую холодную воду мы добавляем: соль, сахар, горчичный порошок, несколько лавровых листов и также для закваски нам необходим уксус. Все тщательно перемешиваем и отправляем кастрюлю с рассолом на плиту, доводим до кипения.

После того, как наш рассол закипел мы снимаем кастрюлю с плиты и аккуратно заливаем фаршированные помидоры.

Помидоры накрываем тарелкой и сверху ставим трехлитровую банку с водой в качестве гнета. Оставляем кастрюлю с фаршированными помидорами при комнатной температуре на 3 дня.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком через 3 дня готовы, можно пробовать вкусную закуску и подавать к столу. Приятного аппетита!