![Острые квашеные огурцы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/30/screenshot131.png?size=636x424)
Хотите приготовить очень вкусные и ароматные квашеные огурцы? Давно в поисках оригинального рецепта этой закуски? Мечтаете найти проверенный рецепт пикантных квашеных огурцов? Мы вас порадуем, ведь предлагаем приготовить острые квашеные огурцы с горьким перцем, чесноком, а также хреном. Заинтригованы? Тогда начинайте приготовление вместе с нами и результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Свежие огурцы8-10 шт |
Укроппо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Корень хренапо вкусу |
Острый перецпо вкусу |
Чеснок4 зуб. |
Соль23 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot11.png)
На первом этапе приготовления нужно помыть огурцы небольшого размера. Обрезаем кончики и пока откладываем овощи в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot2.png)
После этого нужно почистить чеснок. Каждый зубчик разрезаем на несколько частей. Также измельчаем корень хрена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot3.png)
Теперь чистим от семян острый перец. Благодаря ему огурцы будут иметь интересный пикантный вкус. Нарезаем перец на небольшие части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot4.png)
Далее нам понадобится литровая банка. На дно отправляем укроп с семенами, корень хрена, а также лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot5.png)
Также в банку всыпаем чеснок и острый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot6.png)
На следующем этапе в банку плотно складываем помытые огурцы. Наполняем банку доверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot7.png)
После этого в банку всыпаем соль, а также вливаем холодную обычную воду. Кипятить ее не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot8.png)
Теперь банку накрываем металлической крышкой. Ставим в глубокую тарелку. Оставляем при комнатной температуре на 6 дней. В это время с рассола нужно периодически снимать пенку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot9.png)
Через 6 дней рассол сливаем в кастрюлю. Добавляем сюда еще 100 мл холодной воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot10.png)
Все компоненты банки нужно промыть холодной водой. После этого огурцы заливаем горячим рассолом. Герметично закрываем банку металлической крышкой. Переворачиваем банку, закутываем чем-то теплым, оставляем остывать при комнатной температуре. Затем отправляем в холодное место минимум на один месяц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot13.png)
Квашеные острые огурцы готовы к употреблению. Приятного аппетита!