Зеленые помидоры с горчицей

Перед началом приготовления моем помидоры под проточной водой, а затем делаем небольшой крестообразный надрез у основания каждого помидора. Так даже зеленые помидоры проквасятся очень быстро.

В удобную емкость, в которой вы будете квасить помидоры, мы насыпаем очищенный чеснок, горький перец и сушёный укроп.

После того, как мы сделали надрезы на каждом помидоре, начинаем укладывать их в нашу емкость.

Помидоры мы все переложили в нашу емкость. Теперь нам нужно приготовить рассол. В холодную воду добавляем соль, сахар и горчицу.

Рассол мы тщательно перемешиваем и заливаем в нашу емкость с помидорами.

Следите за тем, чтобы помидоры были полностью покрыты рассолом. Если рассола недостаточно, делаем еще одну порцию и заливаем помидоры до верха.

Мы залили наши помидоры полностью рассолом, теперь можно сверху положить несколько листочков хрена для того, чтобы не было плесени. Также хрен передаст помидорам свою остроту и уникальный вкус.

Накрываем нашу емкость крышкой и сразу ставим в холодное место на целый месяц. По мере того, как помидоры будут кваситься, нужно будет открывать крышку и проверять полностью ли покрывает рассол томаты. Если вдруг рассола будет мало, делаем дополнительную порцию и снова заливаем до самого верха. И уже через 3-4 недели вы сможете наслаждаться вкусной закуской из зеленых квашеных помидоров. Приятного аппетита!