ЗакускиКвашеные помидоры

Зеленые помидоры с горчицей

18
50
FoodObozВсе рецепты повара
Зеленые помидоры с горчицей

Зеленые помидоры теперь больше не нужно выбрасывать. Из таких неспелых томатов можно приготовить невероятно вкусную закуску, которая точно понравится не только родным, но и гостям. Зеленые помидоры с горчицей подойдут лучшим образом к любому блюду или гарниру.

Ингредиенты

Зеленые помидоры4 - 5 кг
Вода1 л
Соль1 - 2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Горчица порошок1 ч. л.
Сушеный укроп50 - 60 г
Перец горький 2 шт
Чеснок100 г
Листья хрена4 - 5 шт

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления помоем помидоры под проточной водой, а затем делаем небольшой крестообразный надрез у основания каждого помидора. Так даже зеленые помидоры проквасятся очень быстро.

cook step
2

В удобную емкость, в которой вы будете квасить помидоры, мы насыпаем очищенный чеснок, горький перец и сушёный укроп.

cook step
3

После того, как мы сделали надрезы на каждом помидоре, начинаем укладывать их в нашу емкость.

cook step
4

Помидоры мы все переложили в нашу емкость. Теперь нам нужно приготовить рассол. В холодную воду добавляем соль, сахар и горчицу.

cook step
5

Рассол мы тщательно перемешаем и заливаем в нашу емкость с помидорами.

cook step
6

Следите за тем, чтобы помидоры были полностью покрыты рассолом. Если рассола не достаточно, делаем еще одну порцию и заливаем помидоры до верха.

cook step
7

Мы залили наши помидоры полностью рассолом, теперь можно сверху положить несколько листочков хрена, для того, чтобы не было плесени. Также хрен передаст помидорам свою остроту и уникальный вкус.

cook step
8

Накрываем нашу емкость крышкой и сразу ставим в холодное место на целый месяц. По мере того, как помидоры будут кваситься нужно будет открывать крышку и проверять полностью ли покрывает рассол томаты. Если вдруг рассола будет мало, делаем дополнительную порцию и снова заливаем до самого верха. И уже через 3 - 4 недели вы сможете наслаждаться вкусной закуской из зеленых квашеных помидоров. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты