Зеленые помидоры с кориандром

Первое, что мы сделаем, это приготовим рассол. Наливаем холодную воду в кастрюлю, добавляем соль и отправляем на плиту. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения наш рассол.

На дно бочки или кастрюли, в которой будем квасить помидоры, мы высыпаем горчичный порошок, сушенный укроп, листья хрена и смородины.

Также добавляем три головки чеснока. Чистить чеснок не нужно, мы всего лишь обрезаем корень, таким образом, чтобы выделялся сок, этого для вкуса и запаха наших квашеных помидоров будет вполне достаточно.

В нашу емкость мы также добавляем кориандр молотый и в зернах. А специально для тех, кто любит острую еду, вы можете добавить еще черный перец горошком.

Все наши помидоры мы тщательно моем под проточной водой и удаляем зеленые хвостики.

Укладываем наши зеленые помидоры в бочку. Укладываем помидоры слоями, а затем пересыпаем листьями смородины и хрена.

Когда все помидоры мы заложили в бочку, можно заливать их рассолом комнатной температуры. Накрываем деревянной крышкой и сверху ставим трехлитровую банку с водой в качестве гнета.

Деревянную бочку с нашими помидорами мы оставляем в тепле при комнатной температуре на 15-20 дней. После чего зеленые помидоры с кориандром будут готовы. Их можно хранить в холодильнике или в прохладном помещении. Угощайте свою семью и наслаждайтесь вкусной зимней закуской. Приятного аппетита!