ЗакускиКвашеные помидоры

Зеленые помидоры с кориандром

25
145
5
FoodObozВсе рецепты повара
Зеленые помидоры с кориандром

Если вы приготовите однажды вкусные квашеные зеленые помидоры с кориандром, то полюбите эту закуску навсегда и будете каждый раз готовить для своей семьи такие помидоры. Готовьте вместе с нами и добавляйте еще один рецепт закваски помидоров в свою коллекцию.

Ингредиенты

Зеленые помидоры7,5 кг
Сушеный укроп100 г
Листья хрена150 г
Чеснок100 - 150 г
Горчица порошок1 ст. л.
Кориандр горошек0,5 ч. л.
Молотый кориандр0,5 ч. л.
Листья смородины200 г
Черный перец горошек 1 ч. л.
Вода5 л
Соль17,5 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Первое, что мы сделаем, это приготовим рассол. Наливаем холодную воду в кастрюлю, добавляем соль и отправляем на плиту. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения наш рассол.

cook step
2

На дно бочки или кастрюли, в которой будем квасить помидоры, мы высыпаем горчичный порошок, сушенный укроп, листья хрена и смородины.

cook step
3

Также добавляем 3 головки чеснока. Чистить чеснок не нужно, мы всего лишь обрезаем корень, таким образом, чтобы выделялся сок, этого для вкуса и запаха наших квашеных помидоров будет вполне достаточно.

cook step
4

В нашу емкость мы также добавляем кориандр молотый и в зернах. А специально для тех, кто любит острую еду, вы можете добавить еще черный перец горошком.

cook step
5

Все наши помидоры мы тщательно помоем под проточной водой и удаляем зеленые хвостики.

cook step
6

Укладываем наши зеленые помидоры в бочку. Укладываем помидоры слоями, а затем пересыпаем листьями смородины и хрена.

cook step
7

Когда все помидоры мы заложили в бочку, можно заливать их рассолом комнатной температуры. Накрываем деревянной крышкой и сверху ставим трехлитровую банку с водой в качестве гнета.

cook step
8

Деревянную бочку с нашими помидорами мы оставляем в тепле при комнатной температуре на 15 - 20 дней. После чего зеленые помидоры с кориандром будут готовы. Их можно хранить в холодильнике или в прохладном помещении. Угощайте свою семью и наслаждайтесь вкусной зимней закуской. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты