Гранатовый ликер

Гранат очистим от кожуры, срезав шляпку, сделаем надрезы вдоль плода и раскрываем плод как цветок. Отделяем зерна.

Гранатовые зерна ссыпаем в банку. Толкушкой разминаем зерна до полной отдачи сока.

Заливаем состав водкой.

Лимон моем и ошпариваем кипятком. Овощечисткой аккуратно срезаем лимонную цедру. Добавляем ее в наш напиток.

Напиток закрываем плотно крышкой. Встряхиваем и убираем в темное место настаиваться на две недели.

По истечении двух недель настойку процеживаем и фильтруем. Чтобы исключить попадание мутного осадка в ликер, будем процеживать через вискозную ткань сложенную в четыре слоя.

Следующим этапом отфильтровываем мелкие частицы осадка с помощью ватного фильтра. Для этого в пластиковой бутылке отрезаем донышко, в горлышко бутылки вкладываем вату и немного прикручиваем крышку. Через фильтр прогоняем весь напиток.

Последний этап – это добавление сахара. В отдельную кастрюлю отмеряем 300 г сахара, туда доливаем небольшое количество настойки (300 мл) и ставим на маленький огонь. Греем до температуры 50 градусов, как только сахар растаял снимаем с огня и вливаем в емкость с настойкой.

Разливаем по бутылкам. Даем отдохнуть ликеру в темном месте и дегустируем.