Гранатовий лікер

4.5

Володимир Кокорін

Володимир КокорінВсі рецепти повара

Шанувальникам різноманітних лікерів буде до смаку яскравий і ароматний гранатовий лікер. Приготований у домашніх умовах, лікер виходить злегка тягучим, насиченого рубінового кольору з ніжним ароматом граната. Хочете отримати нові смакові відчуття? Просто додайте гранатовий лікер до складу коктейлю, додайте в тонік або фруктовий сік і насолоджуйтеся.

Інгредієнти

Горілка1 л

Цукор300 г

Гранат5 шт.

Цедра лимона10 г

Приготування

Гранат очистимо від шкірки, зрізавши капелюшок, робимо надрізи уздовж плоду і розкриваємо плід як квітку. Відділяємо зерна.

Гранатові зерна зсипаємо в банку. Товкачем розминаємо зерна до повної віддачі соку.

Заливаємо вміст горілкою.

Лимон миємо й обшпарюємо окропом. Овочечисткою обережно зрізаємо лимонну цедру. Додаємо її в наш напій.

Напій закриваємо щільно кришкою. Струшуємо і прибираємо в темне місце настоюватися на два тижні.

Після закінчення двох тижнів настоянку проціджуємо і фільтруємо. Щоб виключити попадання каламутного осаду в лікер, процідимо його через віскозну тканину складену в чотири шари.

Наступним етапом відфільтровуємо дрібні часточки осаду за допомогою ватного фільтру. Для цього в пластиковій пляшці відрізаємо денце, в горлечко пляшки вкладаємо вату і трохи прикручуємо кришку. Через фільтр проганяємо весь напій.

Останній етап – це додавання цукру. В окрему каструлю відміряємо 300 г цукру, туди доливаємо невелику кількість настоянки (300 мл). І ставимо на маленький вогонь. Гріємо до температури 50 градусів, як тільки цукор розтанув, знімаємо з вогню і вливаємо в ємність із настоянкою.