Ликер из ежевики

Дмитрий Гайдук

Дмитрий ГайдукВсе рецепты повара

Очень вкусная и полезная ягода - ежевика, идеально подходит для ликеров. Красно-рубиновый цвет ежевичного ликера дополняется насыщенным ароматом ягод и нотками цитруса. Рекомендуется пить охлажденным, немного прогрев руками бокал, чтобы уловить букет. Смешиваем ежевику и алкоголь, добавляем сахар, немного терпения и времени для насыщения, и наш манящий ликер готов.

Ингредиенты

Ежевика1,5 кг

Зерновой дистиллят1,3 л

Сахар300-600 г

Вода700 мл

Цедра лимона1/2 лимона

Цена:низкая

Приготовление

Спелую ежевику перебираем, промываем и засыпаем в 3-х литровую банку по горлышко.

Заливаем в банку 1,3 литра алкоголя, закрываем крышкой и отправляем настаиваться в темное место при комнатной температуре на 7-14 дней.

По истечение данного времени, в настойку добавляем сушеную цедру половины лимона. Еще раз отправляем напиток настояться в течение недели.

После отфильтровываем жидкость от ягод через несколько слоев марли. Ягоды также отжимаем от сока. Получается 2 литра готового настоя.

Приготовим сахарный сироп - смешаем 700 мл. воды и 300 г. сахара. Готовый сахарный сироп вливаем в ежевичный настой. Если планируете использовать ликер в приготовлении коктейлей, тогда добавляем еще 300 г. сахара. Перемешиваем и оставляем настояться еще на 5-6 дней, после чего еще раз отфильтруем и дегустируем.