![Ликер из ежевики](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/14/oblozhka1.jpg?size=636x424)
Очень вкусная и полезная ягода - ежевика, идеально подходит для ликеров. Красно-рубиновый цвет ежевичного ликера дополняется насыщенным ароматом ягод и нотками цитруса. Рекомендуется пить охлажденным, немного прогрев руками бокал, чтобы уловить букет. Смешиваем ежевику и алкоголь, добавляем сахар, немного терпения и времени для насыщения, и наш манящий ликер готов.
Ингредиенты
Ежевика1,5 кг |
Зерновой дистиллят1,3 л |
Сахар300-600 г |
Вода700 мл |
Цедра лимона1/2 лимона |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/152.jpg)
Спелую ежевику перебираем, промываем и засыпаем в 3-х литровую банку по горлышко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/21.jpg)
Заливаем в банку 1,3 литра алкоголя, закрываем крышкой и отправляем настаиваться в темное место при комнатной температуре на 7-14 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/31.jpg)
По истечение данного времени, в настойку добавляем сушеную цедру половины лимона. Еще раз отправляем напиток настояться в течение недели.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/41.jpg)
После отфильтровываем жидкость от ягод через несколько слоев марли. Ягоды также отжимаем от сока. Получается 2 литра готового настоя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/51.jpg)
Приготовим сахарный сироп - смешаем 700 мл. воды и 300 г. сахара. Готовый сахарный сироп вливаем в ежевичный настой. Если планируете использовать ликер в приготовлении коктейлей, тогда добавляем еще 300 г. сахара. Перемешиваем и оставляем настояться еще на 5-6 дней, после чего еще раз отфильтруем и дегустируем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/14/6.jpg)
Красно-рубиновый ежевичный ликер наливаем в широкий бокал, чтобы ощутить аромат и уловить весь букет ягод. Приятного аппетита!