Лікер із ожини

Стиглу ожину перебираємо, промиваємо й засипаємо в 3-літрову банку по шийку.

Заливаємо в банку 1,3 літра алкоголю, закриваємо кришкою і відправляємо настоюватися в темне місце за кімнатної температури на 7-14 днів.

Після закінчення цього часу в настоянку додаємо сушену цедру половини лимону. Ще раз відправляємо напій настоятися протягом тижня.

Після цього відфільтровуємо рідину від ягід через кілька шарів марлі. Ягоди також віджимаємо від соку. Виходить 2 літри готової настоянки.

Приготуємо цукровий сироп ─ змішуємо 700 мл води і 300 г цукру. Готовий цукровий сироп вливаємо в ожинову настоянку. Якщо плануєте використовувати лікер у приготуванні коктейлів, тоді додаємо ще 300 г цукру. Перемішуємо і залишаємо настоятися ще на 5-6 днів, після чого ще раз відфільтруємо й дегустуємо.

Червоно-рубіновий ожиновий лікер наливаємо в широкий келих, щоб відчути аромат і вловити увесь букет ягід. Смачного!