Как правильно сделать домашний сыр – советы от Марко Черветти

Сыр – не только вкусный продукт, который отлично сочетается со многими блюдами, например, паста, пицца, супы, даже с медом он будет превосходным. А особенно – если его приготовить самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в его безопасности.

Кулинар Марко Черветти на своем YouTube-канале поделился полезными советами по приготовлению домашнего сыра и рецептом, благодаря которому вы приготовите вкуснейший продукт (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Полезные советы от сыровара Романа Хаецкого

1. Нужно выбирать только хорошее, качественное молоко, которое не проходит высокую термическую обработку.

2. Важно еще – не перегревать молоко, а постепенно нагревать до 32 С и перемешивать.

3. Солить сыр можно двумя способами – прямо в рассоле и сам сыр, соль для этого подойдет морская и каменная.

Рецепт вкусного сыра

Ингредиенты

• молоко – 9 л

• фермент – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Вылейте в большую кастрюлю молоко, поставьте на огонь, хорошо нагрейте до 32 С и добавьте 1 ч. л. ферментов, перемешайте, снимите с огня и так оставьте молоко на время от 30 минут до 1,5 часа.

2. После готовую сырную смесь разлейте по специальным формам, о готовности продукта "скажет" его внешний вид, а именно – он должен просесть и уменьшиться в объеме.

3. Готовый сыр достаньте из форм, посолите и можно есть вкусный продукт через 36 часов.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Сыр Качотта

• Сливочный сыр

• Сырный суп

• Сырный кекс

• Лепешки с сыром