Маринованные кабачки по ГОСТу

В первую очередь, очистим кабачки от кожицы. Если вы используете молодые кабачки, то можно исключить этот этап.

Нарезаем кабачки кольцами.

Укроп мелко нашинкуем.

В чистую банку заливаем кипяток, и оставим в таком виде на пару минут. После этого воду сливаем.

На дно полулитровой банки выкладываем 2 зубчика чеснока и пару лавровых листков. Также добавляем 5 горошин перца и 2 гвоздички. Добавляем немного укропа, после чего выкладываем слой нарезанных кабачков.

Вновь выкладываем немного укропа и слой кабачков. Таким образом, чередуя эти два продукта, наполняем всю банку.

Для приготовления рассола нам понадобится 1 литр воды и 2 ст.л. соли. Также добавляем 2 ст.л. сахара, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Заливаем горячий маринад в банки с кабачками.

Для стерилизации нам понадобится кастрюля. На дно кастрюли выкладываем полотенце, ставим банку и заливаем кипящую воду в кастрюлю. Положим крышку на горлышко банки и будем кипятить содержимое кастрюли15 минут.

Спустя 15 минут достаем банку из кипятка и заливаем в кабачки 5 мл 70% уксусной кислоты или 40 мл (2 ст.л.) 9% уксуса.

Закрываем банку крышкой, переворачиваем вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Готовые кабачки можно подавать к столу спустя пару недель, после того как они хорошо промаринуются.