Маринованные кабачки с укропом и уксусом

Кабачки, зелень и чеснок тщательно помоем под проточной водой. Затем нарезаем кабачки тоненькими кружочками. Чем тоньше мы нарежем наши кабачки, тем быстрее промаринуется наша закуска.

Кабачки пересыпаем в глубокую, стеклянную миску. Затем посолим и перемешаем нарезанные кабачки. Оставляем кабачки примерно на 25 минут. Лучше всего каждые 5 - 8 минут перемешивать кабачки, чтобы получить как можно больше сока.

Теперь приготовим маринад для наших кабачков. В чистую миску мы добавляем молотый кориандр и красный сладкий перец. Наливаем яблочный уксус.

В миску добавляем сахар. Затем мелко нарезаем чеснок и добавляем в миску с нашим маринадом, и перемешаем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Мелко нарезаем свежий укроп. Вы же можете добавить в маринованные кабачки свою любимую зелень, например, петрушку. Нарезанную зелень мы добавляем в миску с кабачками и перемешиваем.

Кабачки с укропом заливаем маринадом и аккуратно перемешаем. Кабачки поставим в холодильник на 2 часа. Каждые 20 - 30 минут нужно будет аккуратно перемешивать кабачки, так как маринад будет оседать на дно.

Через 2 часа наши маринованные кабачки мы заправляем оливковым маслом и подаем к столу вкусную закуску. Маринованные кабачки с укропом и уксусом готовы. Приятного аппетита!