Маринованные кабачки с помидорами
Пора приготовить вкусную и яркую консервацию на зиму, чтобы потом в холодное время года наслаждаться витаминной закуской. Поэтому, специально для вас мы приготовили рецепт маринованных кабачков с помидорами. Готовьте для своих родных вместе с нами, и угощайте семью вкусной, зимней консервацией.
Видео
Ингредиенты
Кабачок 2,5 кг
Перец болгарский красный 4 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Помидоры 6 шт.
Укроп 50 г
Вода 1 л
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Уксус 50 мл
Лавровый лист 1 шт.
Черный перец горошек 3 - 4 шт.
Перец душистый 1 - 2 шт.
Приготовление
1
2
3
Кабачки и все остальные овощи промоем под проточной водой. А затем разрезаем кабачки на 2 - 3 части и очищаем кожуру. Вы можете для данного рецепта брать как молодые, так и зрелые кабачки.
Если у вас зрелые кабачки, то лучше всего также удалить семена. Затем нарезаем наши кабачки небольшими ломтиками примерно 1 - 1,5 см. шириной.
Лук очищаем от кожуры, помоем под проточной водой и нарезаем кольцами или дольками, как вам больше нравится. Вы можете разрезать каждую луковицу просто на 4 части.
4
5
6
Красный болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками.
Очищаем морковь от кожуры и нарезаем кольцами или крупной соломкой. Также мы нарезаем помидоры на четыре части. Нарезаем укроп на несколько частей.
В каждую банку на дно укладываем зеленый укроп, нарезаны лук, морковь и помидоры. Закипятим в чайнике воду, нам понадобится кипяток.
7
8
9
Теперь мы можем заполнить банки нарезанными кабачками до самого верха. Периодически кабачки перекладываем болгарским перцем, буквально 2 - 3 кусочка.
Заливаем в банки с кабачками кипяток и оставляем на 3 - 5 минут. Также мы заливаем кипятком крышки, которыми будем закатывать нашу консервацию.
Воду с банок сливаем в кастрюлю. Теперь нам нужно залить кипятком банки второй раз. Вы можете закипятить воду, которую слили с кабачков, или подготовить новую воду. Банки накрываем крышками и оставляем на 15 - 20 минут.
10
11
Приятногоаппетита!
Затем опять сливаем воду в кастрюлю и приготовим маринад на этой же воде. Добавим соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Маринад ставим на плиту доводим до кипения, варим 3 - 5 минут, а потом вливаем уксус, доводим до кипения снимаем маринад с плиты.
Заливаем наши овощи в банке кипящим маринадом. В каждую банку добавим из маринада по одному лавровому листу и несколько горошин черного и душистого перца. Банки герметично закатываем и переворачиваем крышкой вниз. Затем укутываем теплым полотенцем и оставляем на 2 - 3 часа. Хранить кабачки можно при комнатной температуре, но лучше убрать консервацию в прохладное место. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
