Моментальные маринованные кабачки

Перед началом приготовления мы помоем тщательно все овощи и зелень. А затем мы нарезаем кабачки тоненькими пластинами с помощью овощечистки. Вы же можете просто натереть кабачок на терку для корейской морковки.

В натертые кабачки мы добавляем соль по вкусу и аккуратно перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась и хорошо просолила наши кабачки.

Оставляем кабачки с солью на 10 - 15 минут, чтобы выделился сок.

А пока мы приготовим заправку для маринованных кабачков. Очищаем чеснок от шелухи и мелко его нарезаем. Затем отправляем его в глубокую тарелку, в которой и будем готовить наш маринад.

Также мы нарезаем перец чили вместе с семечками. Если у вас очень острый чили, то лучше добавить только половинку перца. Нарезанный перец мы пересыпаем в тарелку с чесноком. (Вы же можете перемешать острый и не очень острый перец чили, например возьмите половинку красного и зеленого перца).

В миску с нарезанным чесноком и перцем чили наливаем бальзамический уксус и оливковое масло, а также добавляем сахар и пряности. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Наш маринад готов.

Кабачки немного отжимаем от сока и перекладываем в миску, в которой будем мариновать их. А затем нарезаем мелко укроп и петрушку.

Нарезанную зелень пересыпаем в миску с кабачками и заливаем нашим маринадом. Кабачки очень аккуратно перемешиваем.

Подавать такие маринованные кабачки можно, как гнезда спагетти и украсить свежей зеленью и кунжутом. Наши моментальные маринованные кабачки готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!