Маринованные кабачки с хреном и морковью

Перед началом приготовления мы тщательно помоем наши кабачки. А затем очищаем от кожуры.

Большие кабачки разрезаем для удобства пополам, а затем нарезаем на четыре части и убираем семечки с помощью ложки.

Очищенный кабачок мы нарезаем небольшими ломтиками примерно по 1 см. шириной.

Морковь мы очищаем от кожуры и нарезаем не очень мелкими ломтиками. Вы же можете нарезать морковь любым удобным для вас способом.

Чеснок и лук очищаем от кожуры, а затем нарезаем на несколько частей. Также мы промоем под проточной водой листья хрена, смородины и свежий укроп.

В каждую банку на дно укладываем небольшой кусочек листа хрена, зонтик укропа и листья смородины, несколько ломтиков лука, 2 - 3 зубчика чеснока и пряности.

Укладываем в банки нарезанные кабачки и морковь. Можно кабачки пересыпать слоями морковки, так наша закрутка будет не только вкусной, но и красивой. Банки с кабачками закрываем крышками.

А пока поставим на плиту воду, нам понадобится кипяток. Как только вода закипела, заливаем кабачки, накрываем крышками. А пока поставим снова воду на плиту, как только она закипит, мы сливаем воду из кабачков и заливаем второй раз кипятком. Оставляем банки с кабачками на 20 минут.

А пока мы приготовим маринад, на 1 литр воды мы добавляем соль, сахар. Отправляем на плиту и доводим маринад до закипания. После того, как наш маринад закипел, наливаем в кастрюлю уксус и дадим прокипеть 1-2 минуты.

Сливаем воду из банок с кабачками и заливаем кипящим маринадом. После чего закрываем банки плотно крышками и переворачиваем банки. Затем укутываем одеялом и оставляем маринованные кабачки до полного остывания. Приятного аппетита!