Видео дня
Торт "Наполеон" с клубникой и кремом "Пломбир": элементарный рецепт вкусного десерта
Один из самых вкусных, ароматных и простых в приготовлении тортов – "Наполеон". Самое важное – сделать правильное, удачное тесто и вкусный крем, который хорошо пропитает коржи, сделав их мягкими. Летом этот десерт можно готовить немного по-другому, разбавив приторную сладость ягодами или фруктами.
Фудблогер Катерина поделилась в Instagram оригинальным рецептом вкусного "Наполеона" с кремом "Пломбир" и клубничным конфитюром.
Ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло – 200 г
мука – 900 г
сахар – 200 г
мед – 5 ст. л.
сода – 3 ч. л.
яйца – 5 шт.
Клубничный конфитюр:
клубника – 300 г
сахар – 20-30 г
кукурузный крахмал – 2 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
Крем пломбир:
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 150 г
сливки – 450 мл
молоко – 500 г
ванильный сахар – 16 г
сахар – 250-300 г
кукурузный крахмал – 60 г
Способ приготовления:
1. Тесто: в сотейнике соедините масло, сахар, мед, поставьте на огонь, хорошо прогрейте, чтобы сахар растворился, но не кипел.
2. Перелейте в миску смесь и немного охладите, после всыпьте соду и вымешайте.
3. Затем добавьте яйца, вымешайте венчиком и частями добавляйте муку.
4. Замесите мягкое тесто, разделите его на 12 частей, каждую очень тонко раскатайте, выложите на пергамент и обязательно наколите вилкой.
5. Выпекайте около 5-7 минут при 180 С.
6. Сразу же после выпечки обрежьте коржи, диаметром 26 см. Из остатков сделать крошку с помощью блендера.
7. Крем: взбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли и снова взбейте. Далее влейте в миску с яичной смесью холодное молоко и тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции. Добавьте немного муки и также размешайте, чтобы не было никаких комочков.
8. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения оставшееся молоко. Затем тонкой струйкой влейте в горячее молоко ранее приготовленную яичную смесь. При этом необходимо постоянно размешивать содержимое кастрюли (ковшика) венчиком. Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить крем еще примерно пару минут, постоянно помешивая, пока он не начнет густеть. После того, как заварная часть крема достаточно загустела, снимите кастрюлю с огня и накройте ее пищевой пленкой. Остудите заварной крем до комнатной температуры. После добавьте сливочное масло и размешайте до легкой и воздушной консистенции.
9. Конфитюр: клубнику засыпьте сахаром, перемешайте, чтобы она пустила сок, далее добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок, варите до готовности.
10. Соберите торт: выложите на дно крем, сверху корж, конфитюр и так, пока не закончатся ингредиенты.
11. Готовый торт поставьте в холодильник, чтобы он хорошо пропитался кремом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: