Видео дня
Проще "Шарлотки": творожная галета с карамелизированными яблоками и апельсинами к чаю
Яблоки и любое тесто – идеальные ингредиенты для приготовления вкусных пирогов, слоек. Стоит отметить, что яблоки отлично сочетаются с творогом, изюмом, корицей и сахаром.
Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом вкусной галеты с творогом и яблоками, которая будет не сухой и ароматной за счет коньяка.
Совет от кулинара: все ингредиенты для теста должны быть холодными!
Ингредиенты:
- творог – 100 г
- мука – 120 г
- сливочное масло – 70 г
- желток – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Начинка:
- яблоки – 3-4 шт.
- сахар – 100 г
- апельсиновый сок – 1 ст. л.
- апельсин – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- коньяк – 1 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Масло нарежьте кубиком и все ингредиенты для теста кроме желтка слегка смешайте в глубокой миске, далее при помощи миксера взбейте еще 1-2 минуты до однородной крошки.
2. Добавьте желток и еще раз быстро перемешайте, до образования комочка.
3. Тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Начинка: яблоки нарежьте кубиком, сбрызните соком лимона.
5. Снимите желтую цедру из апельсина и измельчите ее, отделите дольки апельсина.
6. В сковороде, на среднем огне, растопите сахар и доведите его до янтарного цвета, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Далее в сковороду отправьте яблоки, апельсины и цедру, карамелизируйте в течение 3-5 минут. Влейте коньяк и выпаривайте жидкостью на среднем огне, охладите.
7. Раскатайте тесто сразу на пергаменте, присыпьте мукой. Выложите по краям слайсы сырого яблока, а в центр – карамелизированнеы яблоки, сверните края, чтобы образовался бортик, сверху присыпьте сахаром и выпекайте 20-25 минут при 170-180 С.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: