Фаршированная рыба

Рыбу необходимо очистить от внутренностей. Далее требуется сделать надрез между кожей и мясом, чтобы пальцами отделить кожу от мяса рыбы. Удаляем жабры, плавники.

Тонкую кожу необходимо промыть, а из мяса рыбы требуется удалить кости и пропустить его через мясорубку.

Для начинки будем использовать измельченные в блендере шампиньоны, обжаренный лук, морковь, и укроп.

Батон нужно замочить в молоке. Можно брать сухой или вчерашний батон. Затем отжимаем и добавляем в блендер к овощам и шампиньонам. Измельчаем в однородную массу.

Теперь в глубокой миске смешиваем фарш из рыбы, измельченные овощи с шампиньонами, вбиваем яйцо, соль и перец добавляем по вкусу, вымешиваем.

Далее наполняем кожу рыбы подготовленной начинкой. Затем зашиваем кожу обычной ниткой.

Выкладываем рыбу на смазанный маслом противень (можно добавить лавровый лист), солим. Отправляем рыбу в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180°С. Готово!