Фрикасе в сливочном соусе

В первую очередь, подготовим мясо. С куриного мяса обрезаем все пленки, кожу и жир. Вы можете использовать абсолютно любое мясо, начиная от целой курицы, разобранной на части и заканчивая куриными бедрами или филе. Мясо отделяем от костей и нарезаем тонкими полосками.

К нарезанному мясу добавляем соль, сушеный базилик, молотый перец и любые другие приправы на ваш вкус.

В миску с мясом добавляем столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем мясо с мукой.

Ставим на плиту сковороду и включаем средний огонь. На раскаленную сковороду выкладываем несколько столовых ложек сливочного масла. Добавляем туда же несколько столовых ложек растительного масла. Ждем, когда сливочное масло полностью растает.

Выкладываем на сковороду подготовленное куриное мясо. Жарим мясо на среднем огне около 20 минут под закрытой крышкой.

Спустя 20 минут, когда мясо будет полностью готово, вливаем в сковороду сливки. Перемешиваем мясо со сливками и доводим соус до кипения на среднем огне.

После того, как соус закипит, уменьшаем огонь и тушим мясо в сливках еще около 5-7 минут. Попробуйте соус на вкус и в случае необходимости добавьте соль или перец.

Добавляем в сковороду мелко нарезанный укроп. Накрываем сковороду крышкой и сразу же выключаем плиту. Даем блюду постоять около 15 минут.

Фрикасе подаем к столу с любым гарниром на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита и творческих успехов у плиты.