Основные блюдаКлецки

Галушки (товченики)

6
20
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Галушки (товченики)

Сегодня мы приготовим традиционные полтавские галушки. Из-за этого теста создается впечатление, что блюдо приготовлено на пару. Дело в том, что оно получается очень нежным, пышным и даже немного рыхловатым внутри, из-за чего просто тает во рту. В этом рецепте раскроем секрет приготовления безупречного кефирного теста на галушки. В качестве начинки используем поджаренное филе курицы вперемешку с копченым беконом. Вы можете экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты – сыр или грибы.

Ингредиенты

Кефир250 мл.
Пшеничная мука300 г.
Яйца1 шт.
Сода0,5 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Сахар0,5 ч. л.
Куриная грудка1 шт.
Подкопченая куриная грудка100 г.
Лук репчатый1 шт.
Масло сливочное20 г.
Растительное масло30 г.

Приготовление

cook step
1

Для теста вбейте одно яйцо, добавьте щепотку соли и сахара. Затем взбейте венчиком.

cook step
2

Влейте столовую ложку растительного масла, кефир и постепенно досыпайте просеянную муку. Замешивайте до однородной консистенции.

cook step
3

Когда тесто загустеет, добавьте пол чайной ложки соды. Гасить ее уксусом не нужно.

cook step
4

Если тесто отстает от стенок миски, то накройте его полотенчиком и оставьте на 10 минут.

cook step
5

Нарежьте филе и копченую курицу мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, влейте масла и обжаривайте до золотистой корочки.

cook step
6

Затем нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук и копченое мясо.

cook step
7

Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте столовую ложку соли. Обмакните ложку в теплую воду, зачерпните тесто и бросьте в кастрюлю.

cook step
8

Когда галушки всплывут наверх, можно будет сливать воду и вынимать их.

cook step
9

Далее разогрейте сковородку и растопите кусочек сливочного масла в ней. Выложите галушки и обжаривайте до золотистости, периодически перемешивайте.

cook step
10

Выложите их на тарелку, присыпьте зажаркой из лука, курицей и беконом. Галушки готовы.

Похожие рецепты

Все рецепты