МоваЯзык

Галушки (товченики)

Галушки (товченики) - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Клецки
Поделиться

Сегодня мы приготовим традиционные полтавские галушки. Из-за этого теста создается впечатление, что блюдо приготовлено на пару. Дело в том, что оно получается очень нежным, пышным и даже немного рыхловатым внутри, из-за чего просто тает во рту. В этом рецепте раскроем секрет приготовления безупречного кефирного теста на галушки. В качестве начинки используем поджаренное филе курицы вперемешку с копченым беконом. Вы можете экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты – сыр или грибы.

Видео

Ингредиенты

Кефир 250 мл.

Пшеничная мука 300 г.

Яйца 1 шт.

Сода 0,5 ч. л.

Соль 0,5 ч. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Куриная грудка 1 шт.

Подкопченая куриная грудка 100 г.

Лук репчатый 1 шт.

Масло сливочное 20 г.

Растительное масло 30 г.

Приготовление

Галушки (товченики) - Шаг 1 1
Галушки (товченики) - Шаг 2 2
Галушки (товченики) - Шаг 3 3
1

Для теста вбейте одно яйцо, добавьте щепотку соли и сахара. Затем взбейте венчиком.

2

Влейте столовую ложку растительного масла, кефир и постепенно досыпайте просеянную муку. Замешивайте до однородной консистенции.

3

Когда тесто загустеет, добавьте пол чайной ложки соды. Гасить ее уксусом не нужно.

Галушки (товченики) - Шаг 4 4
Галушки (товченики) - Шаг 5 5
Галушки (товченики) - Шаг 6 6
4

Если тесто отстает от стенок миски, то накройте его полотенчиком и оставьте на 10 минут.

5

Нарежьте филе и копченую курицу мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, влейте масла и обжаривайте до золотистой корочки.

6

Затем нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук и копченое мясо.

Галушки (товченики) - Шаг 7 7
Галушки (товченики) - Шаг 8 8
Галушки (товченики) - Шаг 9 9
7

Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте столовую ложку соли. Обмакните ложку в теплую воду, зачерпните тесто и бросьте в кастрюлю.

8

Когда галушки всплывут наверх, можно будет сливать воду и вынимать их.

9

Далее разогрейте сковородку и растопите кусочек сливочного масла в ней. Выложите галушки и обжаривайте до золотистости, периодически перемешивайте.

Галушки (товченики) - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Выложите их на тарелку, присыпьте зажаркой из лука, курицей и беконом. Галушки готовы.