Клецки по-белорусски

Валерия и Александр ИсаевыВсе рецепты повара

Клецки – это прекрасный способ добавить разнообразие в меню, не используя дополнительные продукты. Из доступных каждой хозяйке ингредиентов можно приготовить не просто дополнение к супам или мясу, но и основное блюдо, которое в сочетании с разными соусами приятно удивит вашу семью.

Рецепт приготовления клецек к вашему вниманию.

Ингредиенты

Картошка10 шт

Пшеничная мука3-4 ст. л.

Яйца1 шт

Лук1-2 шт в фарш + 1 шт в картофель

Мясной фарш500 г

Соль1/2 ч. л. в фарш + по вкусу в картофель

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим начинку. На терке натираем 1-2 луковицы.

В тарелку с луком добавляем 500 г фарша, по 1/2 ч. ложки соли и черного молотого перца. Перемешиваем содержимое миски.

Переходим к приготовлению теста. В миску с помощью мелкой терки натираем, чередуя с одной луковицей, картофель.

Полученное картофельное пюре перекладываем в марлю и сцеживаем жидкость в кастрюлю.

Емкость с жидкостью убираем в сторону до тех пор, пока на дно не осядет крахмал.

Полученный картофельный крахмал выкладываем в емкость с отжатым от жидкости картофелем. Туда же добавляем соль по вкусу, одно яйцо и 3-4 ст. ложки муки. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.

Приступаем к формированию клецек. На руку выкладываем слой из картофеля, сверху – скатанную в форме шара начинку. Затем края картофельного слоя заворачиваем таким образом, чтоб фарш оказался внутри.