Голубцы из савойской капусты

Поставьте кипятить кастрюлю с водой. Добавьте немного соли и сахара, так листья останутся хрустящими. Разберите савойскую капусту на листьях, предварительно вырезав кочерыжку.

Аккуратно срежьте с каждого листика грубые волокна, чтобы вкус голубцов был более нежным.

Бланшируйте листики капусты в кипящей воде по 30 секунд каждый.

Нарежьте мелкими кубиками луковицу. Поставьте вариться ½ стакана риса. На 1 часть риса влейте 2 части воды и варите 5 минут после закипания. Затем выключите, накройте крышкой и оставьте запариться еще на 15 минут.

Морковь нашинкуйте такими же мелкими кубиками, как и лук. При желании можете натереть ее на крупной терке.

Поджарьте овощи на сковороде до мягкости из 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Оборвите листики из 5-7 веточек свежего тархуна. Стебли отложите, они понадобятся позже. Мелко изрубите листики тархуна. Можете использовать любую другую зелень по своему вкусу.

Для начинки в 500 г фарша добавьте зажарку из лука с морковью, отварной рис, тархун, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш, чтобы все ингредиенты в нем равномерно распределились.

Выложите небольшое количество начинки в лист савойской капусты и заверните конвертиком.

Приготовьте заливку. Для этого соедините 300 г сметаны 20% из 200-250 г порезанных на кусочки томатов пелат и перемешайте. Добавьте соль, перец и плотные оставшиеся стебли от тархуна.

Залейте полученной смесью голубцы в форме и накройте фольгой. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.