Голубцы с рисом

Вырежьте кочан капусты и опустите кочан в кипящую воду на 5-7 минут. Когда листья станут мягкими и слегка изменят цвет, аккуратно снимайте их по одному. При необходимости срежьте или отбейте твердые прожилки.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до легкой золотистости. Половину зажарки отложите для начинки. К остальным добавьте томаты или томатную пасту, измельченный чеснок и приправы, прогрейте несколько минут.

Рис отварите 5 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Добавьте его к фаршу вместе с частью зажарки, солью, специями, 1 столовой ложкой масла и до 100 мл воды. Тщательно вымешайте до однородности, чтобы начинка была сочной.

На широкую часть капустного листа выложите порцию фарша. Заверните плотно, но не слишком туго, оставляя небольшое пространство для набухания риса во время приготовления.

Выложите голубцы в жаростойкую форму на слой зажарки, сверху также покройте соусом. Залейте водой примерно на две трети высоты, добавьте сливки. Доведите до кипения на плите, после чего накройте форму и запекайте в духовке 2–2,5 часа при температуре 160–170 °C.