Гратен с мясом

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Из обычных и относительно дешевых продуктов можно легко приготовить изысканное французское блюдо. Предлагаем вам рецепт ароматной, нежной и очень сытной запеканки. Гратен отлично подходит, когда вам нужно накормить большую семью или толпу гостей. Чтобы запеканка получилась еще более сочной, мы будем добавлять говяжий фарш. Рекомендуется покупать цельную вырезку и перекручивать в мясорубке самостоятельно, так выйдет вкуснее.

Ингредиенты

Картошка600 г.

Говяжий фарш300 г.

Лук репчатый4 шт.

Чеснок1 зубчик.

Вода200 мл.

Масло сливочное60 г.

Оливковое масло6 ст. л.

Паприка молотая1 ст. л.

Сметана300 мл.

Сливки 33%200 мл.

Сыр твердый100 г.

Петрушка1 пучок.

Сольпо вкусу.

Перец черный молотыйпо вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук и обжарьте на сковороде. Через 5 минут влейте 50 мл воды, убавьте огонь и немного протушите.

Разогрейте на другой сковородке растительное масло, положите один раздавленный зубчик чеснока и ложку паприки. Обжаривайте примерно минуту.

После добавьте фарш из говядины и перемешайте. Обжаривайте 10-15 минут.

Картофель нарежьте тонкими кругами, а укроп измельчите.

Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла и выложите первый слой картошки, слегка подсолите. Дальше равномерно распределите слой тушеного лука, а сверху фарш. Присыпьте свежим укропом и выложите еще один слой, последним будет картофель.

Осторожно влейте в форму стакан теплой воды. Накройте гратен фольгой и выпекайте в духовке 30 минут.

В миске соедините сливки со сметаной, добавьте соль, паприку и взбейте миксером.

Достаньте гратен из духовки и залейте сливочным соусом. Посыпьте сверху тертым сыром и отправьте запекаться еще 15 минут. После дайте блюду слегка остыть и подавайте к столу.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!