Гратен з м'ясом

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Зі звичайних і відносно дешевих продуктів можна легко приготувати вишукане французьке блюдо. Пропонуємо вам рецепт ароматної, ніжної та дуже ситної запіканки. Гратен відмінно підходить, коли вам потрібно нагодувати велику сім'ю або юрбу гостей. Щоб запіканка вийшла ще більш соковитою, ми будемо додавати яловичий фарш. Рекомендується купувати цільну вирізку та перекручувати в м'ясорубці самостійно, так вийде смачніше.

Інгредієнти

Картопля600 г.

Яловичий фарш300 г.

Цибуля ріпчаста4 шт.

Часник1 зубчик.

Вода200 мл.

Вершкове масло60 г.

Оливкова олія6 ст. л.

Паприка мелена1 ст. л.

Сметана300 мл.

Вершки 33%200 мл.

Сир твердий100 г.

Петрушка1 пучок.

Сільза смаком.

Перець чорний меленийза смаком.

Приготування

Дрібними кубиками наріжте цибулю і обсмажте на сковороді. Через 5 хвилин додайте 50 мл води, зменшіть вогонь і ще трохи протушкуйте.

На іншій пательні розігрійте рослинне масло, покладіть один роздавлений зубчик часнику та столову ложку паприки. Обсмажуйте приблизно хвилину.

Після додайте яловичий фарш, перемішайте та обсмажуйте 10 хвилин.

Картоплю наріжте тонкими кругами, а кріп подрібніть.

Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла й викладіть перший шар картоплі, злегка підсоліть. Далі рівномірно розподіліть шар тушкованої цибулі, а зверху фарш. Присипте свіжим кропом і викладіть ще один шар, останньою буде картопля.

Обережно влийте в форму склянку теплої води. Накрийте гратен фольгою і випікайте в духовці 30 хвилин.

У мисці з'єднайте вершки зі сметаною, додайте сіль, паприку та збийте міксером.

Дістаньте гратен з духовки й залийте вершковим соусом. Посипте зверху тертим сиром і відправте запікатися ще 15 хвилин. Після дайте блюду злегка охолонути і подавайте до столу.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!