Основные блюдаХинкалиГрузинская кухня

Грузинские хинкали

4
45
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Грузинские хинкали

Для разнообразия домашнего меню можно приготовить грузинские хинкали. Горячее блюдо содержит много бульона внутри, получается очень сочным и аппетитным. Приготовить хинкали несложно, но нужно учесть некоторые правила. В нашем рецепте детально описано, как приготовить грузинские хинкали сочными и нежными. Просто используйте наши пошаговые советы и наслаждайтесь новым блюдом! Готовьте легко и с любовью!

Ингредиенты

Говядина500 г
Баранина250 г
Пшеничная мука4 стакана
Петрушка1 пучок
Мясной бульон1 стакана
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Красный молотый перец1/2 ч. л.
Зира1/2 ч. л.
Лук репчатый2 шт.
Вода1 стакан
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Замешиваем тесто. Соль необходимо растворить в холодной воде. Постепенно добавляем воду к муке и вымешиваем. Тесто должно быть хорошо вымешенным (не липнуть к рукам). Готовое тесто кладем в пакет и отставляем на 30 минут в холодильник.

cook step
2

В нашем рецепте будем использовать рубленый фарш (но можно просто перекрутить в мясорубке). Мясо для фарша нарезаем мелкими кусочками.

cook step
3

Добавляем к мясу специи (по вкусу), соль, мелко нарезанный лук и зелень (кинзу, петрушку или любую другую). Вымешиваем.

cook step
4

Теперь необходимо добавить воду (но лучше использовать мясной бульон) и хорошо вымешать. Так хинкали будут сочными внутри.

cook step
5

Из теста формируем жгут. Тесто необходимо нарезать кусочками толщиной 2,5-3 см.

cook step
6

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку размером с чайное блюдце.

cook step
7

Формируем сам хинкали. На раскатанный кружочек теста выкладываем столовую ложку фарша и защипываем края. Получившиеся складочки скрепляем в хвостик.

cook step
8

Варить хинкали лучше в большом количестве подсоленной воде. Добавляем в (горячую) кипящую воду по штучно и перемешиваем. Когда хинкали начинают всплывать, засекаем время и варим еще 15 минут (так как мы использовали рубленый фарш).

cook step
9

Готовое блюдо подается самостоятельно (можно присыпать перцем).

Похожие рецепты

Все рецепты