![Хинкали на пару](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/126.jpg?size=636x424)
Хинкали можно готовить по-разному. Некоторые добавляют больше лука, кто-то любит остроту. В данном рецепте рекомендуем вам поэкспериментировать с начинкой. Мы будем использовать для хинкали сочетание говядины и баранины. Также мы приготовим это блюдо на пару. Оно получится нежным, тесто – не жестким, а серединка сохранит много бульона. Смело пробуйте новое блюдо. Хинкали на пару вас удивит и приятно порадует семью. Готовьте легко и с радостью!
Ингредиенты
Говядина800 г |
Баранина600 г |
Пшеничная мука1 кг |
Чеснок3-4 шт. |
Лук репчатый2-3 шт. |
Кориандр2 ч. л. |
Зира1 ч. л. |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Мята2 веточки |
ЗеленьПо вкусу |
Яйца2 шт. |
Молоко1 стакан |
Соль1 щепотка |
Растительное масло1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot2.jpg)
Первым делом беремся за тесто. В сухую посуду высыпаем просеянную муку. Ложкой делаем углубление и разбиваем яйцо. Обязательно присаливаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot3.jpg)
Замешивать тесто будем на молоке (лучше использовать холодное и нежирное). Вливаем молоко и ложку растительного масла. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot5.jpg)
Приготовим рубленый фарш. Говядину и баранину нарезаем мелкими кусочками. Такое сочетание создаст особый вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot6.jpg)
К такому фаршу лук лучше измельчить с помощью ножа (без блендера или мясорубки). Смешиваем с фаршем. Специи можно класть по вкусу (кориандр, зира, черный перец).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot7.jpg)
Обязательно нарезаем мелко чеснок. Он придает мясным блюдам приятный и пикантный аромат. В фарш также добавляем бульон, вымешиваем до однородности и даем постоять.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot8.jpg)
Подготовленное тесто скатываем в жгут и нарезаем на кусочки (как колбасу).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot9.jpg)
Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром не меньше 10 см и ложкой кладем фарш. Закрепляя края, формируем складочки и скручиваем их в хвостик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot10.jpg)
Готовим хинкали на прогретой решетке в режиме «Варка на пару». Время приготовления – 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot11.jpg)
Готовое сочное блюдо можно подавать с черным перцем и зеленью.