МоваЯзык
Главная Блоги

Хинкали на пару

Хинкали на пару - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Хинкали
Поделиться

Хинкали можно готовить по-разному. Некоторые добавляют больше лука, кто-то любит остроту. В данном рецепте рекомендуем вам поэкспериментировать с начинкой. Мы будем использовать для хинкали сочетание говядины и баранины. Также мы приготовим это блюдо на пару. Оно получится нежным, тесто – не жестким, а серединка сохранит много бульона. Смело пробуйте новое блюдо. Хинкали на пару вас удивит и приятно порадует семью. Готовьте легко и с радостью!

Видео

Ингредиенты

Говядина 800 г

Баранина 600 г

Пшеничная мука 1 кг

Чеснок 3-4 шт.

Лук репчатый 2-3 шт.

Кориандр 2 ч. л.

Зира 1 ч. л.

Перец черный молотый По вкусу

Мята 2 веточки

Зелень По вкусу

Яйца 2 шт.

Молоко 1 стакан

Соль 1 щепотка

Растительное масло 1 ст. л.

Приготовление

Хинкали на пару - Шаг 1 1
Хинкали на пару - Шаг 2 2
Хинкали на пару - Шаг 3 3
1

Первым делом беремся за тесто. В сухую посуду высыпаем просеянную муку. Ложкой делаем углубление и разбиваем яйцо. Обязательно присаливаем.

2

Замешивать тесто будем на молоке (лучше использовать холодное и нежирное). Вливаем молоко и ложку растительного масла. Тесто должно получиться упругим и эластичным.

3

Приготовим рубленый фарш. Говядину и баранину нарезаем мелкими кусочками. Такое сочетание создаст особый вкус.

Хинкали на пару - Шаг 4 4
Хинкали на пару - Шаг 5 5
Хинкали на пару - Шаг 6 6
4

К такому фаршу лук лучше измельчить с помощью ножа (без блендера или мясорубки). Смешиваем с фаршем. Специи можно класть по вкусу (кориандр, зира, черный перец).

5

Обязательно нарезаем мелко чеснок. Он придает мясным блюдам приятный и пикантный аромат. В фарш также добавляем бульон, вымешиваем до однородности и даем постоять.

6

Подготовленное тесто скатываем в жгут и нарезаем на кусочки (как колбасу).

Хинкали на пару - Шаг 7 7
Хинкали на пару - Шаг 8 8
Хинкали на пару - Шаг 9 9
7

Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром не меньше 10 см и ложкой кладем фарш. Закрепляя края, формируем складочки и скручиваем их в хвостик.

8

Готовим хинкали на прогретой решетке в режиме «Варка на пару». Время приготовления – 30 минут.

9

Готовое сочное блюдо можно подавать с черным перцем и зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить