Хинкали на пару

Name: Хинкали на пару
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 800 г Говядина; 600 г Баранина; 1 кг Пшеничная мука; 3-4 шт. Чеснок; 2-3 шт. Лук репчатый; 2 ч. л. Кориандр; 1 ч. л. Зира; По вкусу Перец черный молотый; 2 веточки Мята; По вкусу Зелень; 2 шт. Яйца; 1 стакан Молоко; 1 щепотка Соль; 1 ст. л. Растительное масло

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Хинкали можно готовить по-разному. Некоторые добавляют больше лука, кто-то любит остроту. В данном рецепте рекомендуем вам поэкспериментировать с начинкой. Мы будем использовать для хинкали сочетание говядины и баранины. Также мы приготовим это блюдо на пару. Оно получится нежным, тесто – не жестким, а серединка сохранит много бульона. Смело пробуйте новое блюдо. Хинкали на пару вас удивит и приятно порадует семью. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Говядина800 г

Баранина600 г

Пшеничная мука1 кг

Чеснок3-4 шт.

Лук репчатый2-3 шт.

Кориандр2 ч. л.

Зира1 ч. л.

Перец черный молотыйПо вкусу

Мята2 веточки

ЗеленьПо вкусу

Яйца2 шт.

Молоко1 стакан

Соль1 щепотка

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Первым делом беремся за тесто. В сухую посуду высыпаем просеянную муку. Ложкой делаем углубление и разбиваем яйцо. Обязательно присаливаем.

Замешивать тесто будем на молоке (лучше использовать холодное и нежирное). Вливаем молоко и ложку растительного масла. Тесто должно получиться упругим и эластичным.

Приготовим рубленый фарш. Говядину и баранину нарезаем мелкими кусочками. Такое сочетание создаст особый вкус.

К такому фаршу лук лучше измельчить с помощью ножа (без блендера или мясорубки). Смешиваем с фаршем. Специи можно класть по вкусу (кориандр, зира, черный перец).

Обязательно нарезаем мелко чеснок. Он придает мясным блюдам приятный и пикантный аромат. В фарш также добавляем бульон, вымешиваем до однородности и даем постоять.