Грузинские хинкали
Для разнообразия домашнего меню можно приготовить грузинские хинкали. Горячее блюдо содержит много бульона внутри, получается очень сочным и аппетитным. Приготовить хинкали несложно, но нужно учесть некоторые правила. В нашем рецепте детально описано, как приготовить грузинские хинкали сочными и нежными. Просто используйте наши пошаговые советы и наслаждайтесь новым блюдом! Готовьте легко и с любовью!
Видео
Ингредиенты
Говядина 500 г
Баранина 250 г
Пшеничная мука 4 стакана
Петрушка 1 пучок
Мясной бульон 1 стакана
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Замешиваем тесто. Соль необходимо растворить в холодной воде. Постепенно добавляем воду к муке и вымешиваем. Тесто должно быть хорошо вымешенным (не липнуть к рукам). Готовое тесто кладем в пакет и отставляем на 30 минут в холодильник.
В нашем рецепте будем использовать рубленый фарш (но можно просто перекрутить в мясорубке). Мясо для фарша нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем к мясу специи (по вкусу), соль, мелко нарезанный лук и зелень (кинзу, петрушку или любую другую). Вымешиваем.
4
5
6
Теперь необходимо добавить воду (но лучше использовать мясной бульон) и хорошо вымешать. Так хинкали будут сочными внутри.
Из теста формируем жгут. Тесто необходимо нарезать кусочками толщиной 2,5-3 см.
Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку размером с чайное блюдце.
7
8
9
Формируем сам хинкали. На раскатанный кружочек теста выкладываем столовую ложку фарша и защипываем края. Получившиеся складочки скрепляем в хвостик.
Варить хинкали лучше в большом количестве подсоленной воде. Добавляем в (горячую) кипящую воду по штучно и перемешиваем. Когда хинкали начинают всплывать, засекаем время и варим еще 15 минут (так как мы использовали рубленый фарш).
Готовое блюдо подается самостоятельно (можно присыпать перцем).
Похожие рецепты
