Гуска в рукаві з яблуками і айвою

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Запікаючи гуску, потрібно використовувати не лише спеції чи трави для аромату. Особливого смаку та запаху м’ясу нададуть фрукти. Тому ми пропонуємо вам запекти гуску з яблуками та айвою в рукаві. М’ясо вийде ніжним, соковитим, з легким фруктовим смаком та ароматом. Таку гуску можна приготувати на Новий рік, Різдво чи навіть День народження. Усі ваші рідні будуть у захваті від такої досконалої страви.

Інгредієнти

Гуска2 кг

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Мед1,5 ст. л.

Сіль2 ст. л.

Яблука2-3 шт.

Айва1 шт.

Часник5-6 зуб.

Спеції2 ст. л.

Приготування

Спочатку нам потрібно помити та обсушити паперовими рушниками гуску. Потім у птицю втираємо сіль. Це потрібно робити зовні та зсередини.

Далі нам знадобляться спеції. Беріть ті, які найбільше любите. Проте найкраще використовувати спеціальну приправу для птиці. Втираємо її в гуску.

Тепер чистимо часник. Розрізаємо кожен зубчик на кілька частин. У гусці робимо надрізи ножем. У кожен надріз кладемо шматочок часнику.

Після цього миємо яблука та айву. Видаляємо з яблук серединки. Айву розрізаємо на чотири частини, а потім видаляємо серединку.

На наступному етапі гуску фаршируємо фруктами.

Розріз у птиці фіксуємо зубочистками. Нитками зав’язуємо ніжки та крильця.

Відправляємо гуску в рукав, який міцно зав’язуємо з обох боків. Залишаємо птицю маринуватися 2-3 години. Потім запікаємо за температури 180 градусів впродовж 90 хвилин.

Через півтори години рукав розрізаємо. В окремій тарілці змішуємо мед та гірчицю, а потім отриманою масою змащуємо гуску. Ставимо птицю в духовку ще на 10 хвилин.