Хінкалі

Name: Хінкалі
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: 1 кг Яловичина; 1 кг Пшеничне борошно; 4-5 шт. Цибуля ріпчаста; 3-4 зубчики Часник; За смаком Перець чорний мелений; За смаком Червоний мелений перець; 1 пучок Кінза; 300-350 мл Вода; 2 ч. л. Сіль

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Зробити смачні хінкалі на домашній кухні легко і досить швидко. Але є кілька секретів у приготуванні. У нашому рецепті ми поділимося невеликими нюансами, як замісити пружне тісто для хінкалі, а начинку зробити соковитою та м'якою. Гаряча страва вийде смачною і запашною. Просто дотримуйтесь наших покрокових порад, і у вас вийде потішити домашніх новою стравою в меню. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Пшеничне борошно1 кг

Цибуля ріпчаста4-5 шт.

Часник3-4 зубчики

Перець чорний меленийЗа смаком

Червоний мелений перецьЗа смаком

Кінза1 пучок

Вода300-350 мл

Сіль2 ч. л.

Приготування

Насамперед підготуємо тісто. У чаші міксера замішуємо борошно, воду і сіль. Приготоване тісто має бути вологим, як на пісочне печиво. Тепер перекладаємо в пакет і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

Фарш краще приготувати самостійно. М'ясо, зубчики часнику, цибулю і зелень перемелюємо у м'ясорубці. Саме ріпчаста цибуля додасть фаршу соковитості і в готових хінкалі буде багато бульйону.

Тепер у фарш додаємо дрібно порізану кінзу, сіль, червоний і чорний перець. Якщо фарш сухий, необхідно додати води. Вимішуємо до однорідності і відправляємо в холодильник.

Тісто виймаємо з холодильника і місимо близько 5 хвилин (борошно додавати не треба). Тісто має вийти пружним. Формуємо з нього ковбаску і нарізуємо шматочки.