Крокеты с мясной начинкой

На первом этапе приготовления нам понадобится вареный картофель. Чистим его, добавляем сливочное масло, а также два желтка, превращаем в однородное пюре. Это можно делать в блендере, а можно с помощью кухонного пестика.

В полученную массу всыпаем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, а также просеянную пшеничную муку (2 столовые ложки). Тщательно все перемешиваем.

Далее нам понадобится любой твердый сыр. Натираем его на мелкой терке и высыпаем в картофельное тесто. Еще раз все хорошенько перемешиваем. Тесто для крокетов готово.

Теперь чистим лук. Нарезаем его на мелкие кусочки и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарим лук до прозрачности, а затем в сковороду всыпаем любой мясной фарш. Жарим примерно в течение 10 минут на маленьком огне. Периодически мясо с луком нужно перемешивать. Затем сюда вливаем немного воды, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 10 минут.

Через указанное время к мясу добавляем соль, перец и сушеный чеснок. Тщательно все перемешиваем.

Все компоненты готовы, поэтому можем лепить крокеты. Для этого увлажняем руки в воде и лепим из картофельного теста шарик. Придавливаем ее и выкладываем по центру мясную начинку. Заворачиваем начинку тестом и формируем крокеты овальной формы. Повторяем действия со всем тестом.

Далее в отдельную тарелку отправляем четыре яйца, соль, перец и сушеный чеснок по желанию. Все взбиваем до однородности.

После этого крокеты обмакиваем в пшеничной муке, в яйце и панировочных сухарях.

Разогреваем в казане растительное масло. Крокеты обмакиваем еще раз в яйце, а затем в сухарях. Отправляем в горячее масло. Жарим до появления золотистой корочки примерно в течение 2 минут.

Выкладываем готовые крокеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. После этого отправляем их на красивую сервировочную тарелку. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!