Основные блюдаКрокеты

Крокеты с цветной капустой

2
90
FoodObozВсе рецепты повара
Крокеты с цветной капустой

Крокеты из цветной капусты - это очень оригинальное сытное блюдо. Его не сложно приготовить, но нужно заранее купить все необходимые ингредиенты. Ведь для блюда понадобятся не совсем простые продукты. Кроме этого, мы приготовим вкуснейший соус, благодаря которому крокеты будут смаковать еще лучше.

Ингредиенты

Киноа150 г
Цветная капуста400 г
Сыр твердый150 г
Чеснок2 зуб.
Перец чили1/4 шт.
Крахмал2 ст. л.
Яйца1 шт.
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Панировочные сухари200 г
Греческий йогурт150 мл
Лимон1/3 шт.
Горчица (готовая)1 ч. л.
Свежие огурцы1 шт.
Соленые огурцы1 шт.
Оливковое масло2 ст. л.
Брокколипо вкусу
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно сварить киноа. Для этого всыпаем ее в кастрюльку, вливаем в два раза больше воды и ставим на огонь. Варим 15 минут с момента закипания.

cook step
2

Параллельно с этим приготовим соус для крокетов. В глубокую тарелку отправляем густой йогурт. Сюда добавляем сок из лимона.

cook step
3

Теперь чистим чеснок. Пропускаем один зубчик через пресс и отправляем в йогурт.

cook step
4

Далее нам понадобится зелень. Летом можно брать мяту, зимой - укроп. Также вместо свежей зелени можно использовать сушеную. Мы моем свежий укроп, обсушиваем его и измельчаем ножом.

cook step
5

После этого моем свежий огурец. Натираем его на крупной терке. Соленый огурец измельчаем ножом на маленькие кубики. Высыпаем в йогурт.

cook step
6

Тщательно перемешиваем соус, а затем сюда добавляем горчицу, соль и перец по вкусу. Еще раз все перемешиваем.

cook step
7

На следующем этапе нам понадобится цветная капуста. Отделяем ножом соцветия. По желанию можно использовать еще и брокколи. Благодаря этой капусте крокеты будут иметь еще более привлекательный вид.

cook step
8

В чашу блендера отправляем цветную капусту, капусту брокколи, зубчик чеснока, немного острого перца чили. Максимально измельчаем овощи.

cook step
9

Теперь моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее и отправляем к овощам.

cook step
10

Далее натираем на крупной терке любой ваш любимый сыр. Отправляем его в овощное тесто.

cook step
11

Также сюда добавляем киноа, крахмал, яйцо, а также соль и перец. Тщательно все перемешиваем до однородности.

cook step
12

После этого начинаем лепить крокеты. Увлажняем в воде руки. Лепим небольшие шарики, слегка их придавливаем и обмакиваем в панировочных сухарях.

cook step
13

Отправляем крокеты в сковородку с растительным маслом. Жарим до появления золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

cook step
14

Теперь в соус добавляем оливковое масло. Все перемешиваем и отправляем на тарелку.

cook step
15

Декорируем блюдо зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты