Крокеты мясные

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Крокеты мясные являются великолепной закуской, которая украсит ваш стол. Смотрится такое блюдо очень эффектно и красиво, кроме того золотистые и аппетитные крокеты удивительно вкусные. Хрустящая корочка и нежная серединка блюда никого не оставят равнодушными. Крокеты можно подавать с разными соусами по вашему вкусу. Ниже вы найдете детальное описание каждого шага приготовления мясных крокетов. Удачи!

Ингредиенты

Куриное мясо300 г.

Пшеничная мука410 г.

Лук2 шт.

Сливочный сыр50 г.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Петрушкапо вкусу

Куриный бульон500 мл

Масло сливочное40 г.

Сольпо вкусу

Яйца2 шт.

Панировочные сухари100 г.

Растительное масло150-200 г.

Приготовление

Заранее отвариваем мясо курицы (можно брать различные части), а затем нарезаем на мелкие кусочки или разъединяем как на холодец. Бульон процеживаем и оставляем для теста.

Теперь приступаем к тесту. Бульон вливаем в чистую кастрюлю, добавляем сливочное масло. Далее добавляем сразу муку (260 г), выключаем огонь и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в отдельную посуду, закрываем пленкой и даем остыть.

Беремся за начинку. Обжариваем лук до мягкости, отправляем к нему отварное мясо, соли и перчим. Добавляем сливочный сыр, зелень и все хорошо перемешиваем. Выключаем.

Остывшее тесто немного вымешиваем руками, делаем его эластичным и гладким. Два яйца взбалтываем вилкой в отдельной емкости.

Теперь берем кусочек теста, формируем из него блинчик и кладем начинку. Далее залепляем края и придаем крокету любую форму по желанию.

Крокет необходимо запанировать в муке, яйце, сухарях и отправить в сотейник с горячим растительным маслом. Обжаривать крокеты следует до аппетитной золотистой корочки.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!