Картофельные крокеты

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хочется приготовить что-то новенькое на обед? Рекомендуем вам попробовать картофельные крокеты. Приготовленные по нашему детальному рецепту, крокеты получатся с хрустящей верхней корочкой, а внутри с нежной серединкой. Подавать на стол крокеты можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. А готовить их совсем несложно и довольно быстро, что весьма, немаловажно для современных хозяек. Готовьте легко!

Ингредиенты

Картошка5 шт.

Лавровый лист3 шт.

Масло сливочное25 г.

Яйца1 шт.

Желток1 шт.

Зеленьпо вкусу

Пшеничная мука50 г.

Соль0,5 ч. л.

Перец черный молотый0,5 ч. л.

Итальянские травы1 ч. л.

Мускатный орех молотый0,5 ч. л.

Растительное масло150 г.

Белок1 шт.

Панировочные сухари1 ст. л.

Приготовление

Первым делом картофель следует отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Разминаем картофель в пюре и добавляем сливочное масло.

Далее необходимо отправить к картошке специи, приправу «Итальянские травы» (для аромата), соль, яйцо, желток и муку, а также зелень. Хорошо смешиваем все компоненты.

Картофельная масса получится довольно плотной. Если немного жидкая, то следует досыпать небольшое количество муки.

Белок взбиваем в пену вилкой в отдельной посуде и приступаем к формированию самих крокетов.

Набираем ложкой пюре, формируем из него шарик, а затем обваливаем в муке, во взбитом белке и сухарях.

Сформированные крокеты обжаривают в большом количестве масла до золотистой красивой корочки, а затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы брать излишки масла.