![Крокеты с мясной начинкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/21/image-2102.jpg?size=636x424)
Крокеты с мясной начинкой – это очень вкусное блюдо, которое, безусловно, понравится всем, кто его попробует. Для приготовления крокетов нужно замесить картофельное тесто и приготовить начинку из любого мясного фарша. Затем слепить крокеты овальной формы, поджарить их во фритюре, подать к столу со вкусным соусом. Все просто, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты
Картофель отварной700 г |
Масло сливочное30 г |
Желток2 шт |
Пшеничная мука2 ст. л. |
Сыр твердый150 г |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Сушеный чеснокПо вкусу |
Мясной фарш400 г |
Лук1 шт |
Растительное масло900 мл |
Яйца4 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot171.png)
На первом этапе приготовления нам понадобится вареный картофель. Чистим его, добавляем сливочное масло, а также два желтка, превращаем в однородное пюре. Это можно делать в блендере, а можно с помощью кухонного пестика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot110.png)
В полученную массу всыпаем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, а также просеянную пшеничную муку (2 столовые ложки). Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot25.png)
Далее нам понадобится любой твердый сыр. Натираем его на мелкой терке и высыпаем в картофельное тесто. Еще раз все хорошенько перемешиваем. Тесто для крокетов готово.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot44.png)
Теперь чистим лук. Нарезаем его на мелкие кусочки и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot36.png)
Жарим лук до прозрачности, а затем в сковороду всыпаем любой мясной фарш. Жарим примерно в течение 10 минут на маленьком огне. Периодически мясо с луком нужно перемешивать. Затем сюда вливаем немного воды, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot55.png)
Через указанное время к мясу добавляем соль, перец и сушеный чеснок. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot64.png)
Все компоненты готовы, поэтому можем лепить крокеты. Для этого увлажняем руки в воде и лепим из картофельного теста шарик. Придавливаем ее и выкладываем по центру мясную начинку. Заворачиваем начинку тестом и формируем крокеты овальной формы. Повторяем действия со всем тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot75.png)
Далее в отдельную тарелку отправляем четыре яйца, соль, перец и сушеный чеснок по желанию. Все взбиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot86.png)
После этого крокеты обмакиваем в пшеничной муке, в яйце и панировочных сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot96.png)
Разогреваем в казане растительное масло. Крокеты обмакиваем еще раз в яйце, а затем в сухарях. Отправляем в горячее масло. Жарим до появления золотистой корочки примерно в течение 2 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot106.png)
Выкладываем готовые крокеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. После этого отправляем их на красивую сервировочную тарелку. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!