Курица гриль на вертеле в духовке

Возьмите курицу, помойте ее, уберите лишний жир и кожицу. Просушите от лишней воды.

Для приготовления маринада нам нужны: кефир, сметана, соевый соус и смесь приправ (хмели-сунели, карри, черный перец, соль). Тщательно перемешайте все до получения однородной массы.

Возьмите также две средние луковицы. Очистите от кожуры. Лук нам нужен для того, чтобы придать мясу неповторимый аромат. Лук при приготовлении выделяет влагу, что делает мясо очень сочным. А еще сама курица будет сидеть на вертеле плотнее, и это даст возможность прожариться мясу равномерно и со всех сторон.

Разрежьте две луковицы пополам и поместите их внутрь курицы.

Возьмите противень. Теперь нам нужно хорошо замариновать курицу. Обильно обмазываем ее маринадом, можно положить его и внутрь курицы, это поможет мясу лучше промариноваться. Оставляем минимум на два часа, максимум на четыре. Дополнительно руками вбейте маринад в мясо, чтобы он лучше впитался.

После того, как курица промариновалась, нужно достать ее и полить оставшимся маринадом дополнительно.

Нанизываем курицу на вертел и начинаем запекать. По поводу крыльев и ножек курицы: как бы вы их не привязывали, это не важно, главное, чтобы они не болтались. Лучше зафиксировать крылья и ножки, чтобы они были как можно дальше от жарочной панели. Это поможет им не подгореть.

Ставим курицу в духовку. Выпекаем при 180-200 градусах минимум час. Смотрите по весу самой курицы: если она большая, то лучше прожарить ее дополнительное время, например, час и двадцать минут.

Приготовим чесночный соус для подачи к столу курицы гриль.

Нам понадобятся 2 яичных желтка, горчица, мелко нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Продолжаем мешать наш маринад и постепенно вливаем оливковое масло. Влили немного и продолжаем взбивать, это поможет нам достичь однородной консистенции и хорошо взбить наш соус. И в конце, когда соус уже почти готовый, добавляем лимонный сок. Можно купить готовый либо взять 1 дольку лимона и выдавить ее в соус. Именно лимонный сок придает особую пикантность соусу.

Курица готова. Вынимаем ее из духовки. Первым делом срежем веревки, пока они не совсем залипли в мясо. Снимаем курицу с вертеля.

Разделываем курицу для подачи на стол порционно. Можно подать ее и целой.

Перед подачей обильно полейте курицу приготовленным соусом. Блюдо само по себе очень жирное и сытное, поэтому рекомендуем подавать с овощами или легким салатом. Приятного аппетита!