![Курица гриль на вертеле в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/1/1111.png?size=636x424)
Вы любите курицу гриль, но не пробовали готовить ее дома? А ведь покупная не такая вкусная и сочная, как домашняя. Именно сегодня мы приготовим самую вкусную курицу гриль на вертеле в духовке. Рецепт очень простой. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, курицу нужно как следует замариновать. Приправы можете выбирать на свой вкус, а можете воспользоваться стандартным набором для маринада.
Ингредиенты
Курица1 шт. |
Кефир100 г |
Сметана 15%100 г |
Соевый соус2 - 3 ст. л. |
Лук2 шт. |
Хмели-Сунелидобавить по вкусу |
Приправа для курицыдобавить по вкусу |
Карридобавить по вкусу |
Перец черный молотыйдобавить по вкусу |
Сольдобавить по вкусу |
Желток2 шт. |
Горчица (готовая)1,5 ч. л. |
Чеснок3 - 4 зубца |
Оливковое масло4 - 5 ст. л. |
Сок лимона1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/11.jpeg)
Возьмите курицу, помойте ее, уберите лишний жир и кожицу. Просушите от лишней воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/27.png)
Для приготовления маринада нам нужны: кефир, сметана, соевый соус и смесь приправ (хмели-сунели, карри, черный перец, соль). Тщательно перемешайте все до получения однородной массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/35.png)
Возьмите также две средние луковицы. Очистите от кожуры. Лук нам нужен для того, чтобы придать мясу неповторимый аромат. Лук при приготовлении выделяет влагу, что делает мясо очень сочным. А еще сама курица будет сидеть на вертеле плотнее, и это даст возможность прожариться мясу равномерно и со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/46.png)
Разрежьте две луковицы пополам и поместите их внутрь курицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/56.png)
Возьмите противень. Теперь нам нужно хорошо замариновать курицу. Обильно обмазываем ее маринадом, можно положить его и внутрь курицы, это поможет мясу лучше промариноваться. Оставляем минимум на два часа, максимум на четыре. Дополнительно руками вбейте маринад в мясо, чтобы он лучше впитался.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/65.png)
После того, как курица промариновалась, нужно достать ее и полить оставшимся маринадом дополнительно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/75.png)
Нанизываем курицу на вертел и начинаем запекать. По поводу крыльев и ножек курицы: как бы вы их не привязывали, это не важно, главное, чтобы они не болтались. Лучше зафиксировать крылья и ножки, чтобы они были как можно дальше от жарочной панели. Это поможет им не подгореть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/82.png)
Ставим курицу в духовку. Выпекаем при 180-200 градусах минимум час. Смотрите по весу самой курицы: если она большая, то лучше прожарить ее дополнительное время, например, час и двадцать минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/91.png)
Приготовим чесночный соус для подачи к столу курицы гриль.
Нам понадобятся 2 яичных желтка, горчица, мелко нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Продолжаем мешать наш маринад и постепенно вливаем оливковое масло. Влили немного и продолжаем взбивать, это поможет нам достичь однородной консистенции и хорошо взбить наш соус. И в конце, когда соус уже почти готовый, добавляем лимонный сок. Можно купить готовый либо взять 1 дольку лимона и выдавить ее в соус. Именно лимонный сок придает особую пикантность соусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/101.png)
Курица готова. Вынимаем ее из духовки. Первым делом срежем веревки, пока они не совсем залипли в мясо. Снимаем курицу с вертеля.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/1112.png)
Разделываем курицу для подачи на стол порционно. Можно подать ее и целой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/122.png)
Перед подачей обильно полейте курицу приготовленным соусом. Блюдо само по себе очень жирное и сытное, поэтому рекомендуем подавать с овощами или легким салатом. Приятного аппетита!