Горчица (готовая)

Горчица (готовая)

Горчица - это острая приправа, которую готовят из семян одноименного растения с добавлением воды, уксуса, соли, сахара и растительного масла. Горчица известна уже многие тысячи лет, а впервые появилась в Индии. Позже готовить горчицу стали французские монахи. В конце восемнадцатого века о горчице узнали и в Российской империи. Этот ингредиент улучшает аппетит, нормализует пищеварение, используется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Блюда с горчицей

Кулинарное искусство многих стран сегодня трудно представить без горчицы. Ее добавляют для улучшения вкусовых качеств в рыбные, овощные, грибные консервы. Горчицу добавляют в фарш и хлебобулочные изделия. Горчицей заправляют салаты, мясо, колбасы и соусы. Также этот ингредиент подают к холодным блюдам, холодцу, студню. Ее используют при мариновании свинины, говядины, телятины, стейков. Также ее добавляют при консервировании овощей. Этот продукт успешно используют для продления срока годности некоторых продуктов.

Многие кулинары добавляют горчичный порошок при консервировании. В блюда горчицу могут класть в молотом виде, в семенах или в виде соуса. Она замечательно сочетается с корицей, черным перцем, гвоздикой, мускатным орехом, чесноком, каперсами и луком. Горчица во время тепловой обработки создает защитный слой на мясе, домашней птице и рыбе, благодаря чему мясо при запекании остается сочным.

Она также придает блюдам приятный аромат и образует золотистую корочку. Не многие знают, что горчичный порошок используется в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении майонеза. Существует также много рецептов маринадов, в состав которых входит горчичный порошок или целые семена. Чтобы горчица как можно дольше сохраняла свой вкус и аромат, храните ее только в стеклянных банках в темном месте.

Мы собрали лучшие рецепты блюд с использованием горчицы, чтобы Вы сами оценили, как она может изменить вкус, даже уже привычных для Вас блюд.