Курка гриль на вертелі в духовці

Візьміть курку, помийте її, приберіть зайвий жир і шкірку. Просушіть від зайвої води.

Для приготування маринаду нам потрібні: кефір, сметана, соєвий соус і суміш приправ (хмелі-сунелі, карі, чорний перець, сіль). Ретельно перемішайте все до отримання однорідної маси.

Візьміть також дві середні цибулини. Почистіть їх. Цибуля нам потрібна для того, щоб надати м'ясу неповторний аромат. Цибуля під час приготування виділяє вологу, що робить м'ясу дуже соковитим. А ще сама курка буде сидіти на вертелі щільніше, що дасть можливість просмажитися м'ясу рівномірно і з усіх боків.

Розріжте дві цибулини навпіл і покладіть їх всередину курки.

Візьміть деко. Тепер нам потрібно добре замаринувати курку. Рясно обмазуємо її маринадом, можна покласти його і всередину курки, це допоможе їй краще промаринуватися. Залишаємо щонайменше на дві години, максимум на чотири. Додатково руками вбийте маринад у м'ясо, щоб він краще ввібрався в курку.

Після того, як курка промаринувалася, потрібно дістати її та полити маринадом додатково.

Нанизуємо курку на вертіль і починаємо запікати. Щодо крил і ніжок курки: як би ви їх не прив'язували, це не важливо, головне, щоб вони не бовталися. Краще зафіксувати крила і ніжки, щоб вони були якомога далі від панелі. Це допоможе їм не підгоріти.

Ставимо курку в духовку. Випікаємо за 180-200 градусів щонайменше годину. Дивіться на вагу самої курки: якщо вона велика, то краще просмажити її додатковий час, наприклад, годину і двадцять хвилин.

Приготуємо часниковий соус для подачі до столу курки гриль.

Нам знадобляться два яєчні жовтки, гірчиця, дрібно нарізаний часник, сіль, свіжомелений перець. Перемішуємо віничком до однорідної консистенції. Продовжуємо збивати наш маринад і поступово вливаємо оливкову олію. Влили трохи і продовжуємо збивати, це допоможе нам досягти однорідної консистенції та добре збити наш соус. І в кінці, коли соус вже майже готовий, додаємо лимонний сік. Можна купити окремо готовий або взяти 1 шматочок лимону і вичавити його в соус. Саме лимонний сік додає особливої ​​пікантності соусу.

Курка готова. Виймаємо її з духовки. Насамперед зріжемо мотузки, поки вони не зовсім залипнули в м'ясі. Знімаємо курку з вертеля.

Розрізаємо курку для подачі на стіл порційно. Можна подати її і цілою.

Перед подачею полийте курку приготовленим соусом. Зверніть увагу, що страва сама по собі дуже жирна і ситна, тому рекомендуємо подавати з овочами або легким салатом. Смачного!