Основні стравиПтах на грилі

Курка гриль на вертелі в духовці

4
середньо
120
4
Костянтин ОбломовВсі рецепти повара
Курка гриль на вертелі в духовці

Ви любите курку гриль, але жодного разу не пробували приготувати її вдома? А магазинна ж не така смачна і соковита, як домашня. Саме сьогодні ми приготуємо найсмачнішу курку гриль на рожні в духовці. Рецепт дуже простий. Щоб м’ясо вийшло смачним і соковитим, курку потрібно  як слід замаринувати,  Приправи можете обирати на свій смак, а можете скористатися стандартним набором для маринаду.

Інгредієнти

Курка1 шт.
Кефір100 г
Сметана 15%100 г
Соєвий соус2 - 3 ст. л.
Цибуля2 шт.
Хмелі-Сунелідодати за смаком
Приправа для куркидодати за смаком
Карідодати за смаком
Перець чорний меленийдодати за смаком
Сільдодати за смаком
Жовток2 шт.
Гірчиця (готова)1,5 ч. л.
Часник3 - 4 зубчики
Оливкова олія4 - 5 ст. л.
Сік лимона1 ч. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Візьміть курку, помийте її, приберіть зайвий жир і шкірку. Просушіть від зайвої води.

cook step
2

Для приготування маринаду нам потрібні: кефір, сметана, соєвий соус і суміш приправ (хмелі-сунелі, карі, чорний перець, сіль). Ретельно перемішайте все до отримання однорідної маси.

cook step
3

Візьміть також дві середні цибулини. Почистіть їх. Цибуля нам потрібна для того, щоб надати м'ясу неповторний аромат. Цибуля під час приготування виділяє вологу, що робить м'ясу дуже соковитим. А ще сама курка буде сидіти на вертелі щільніше, що дасть можливість просмажитися м'ясу рівномірно і з усіх боків.

cook step
4

Розріжте дві цибулини навпіл і покладіть їх всередину курки.

cook step
5

Візьміть деко. Тепер нам потрібно добре замаринувати курку. Рясно обмазуємо її маринадом, можна покласти його і всередину курки, це допоможе їй краще промаринуватися. Залишаємо щонайменше на дві години, максимум на чотири. Додатково руками вбийте маринад у м'ясо, щоб він краще ввібрався в курку.

cook step
6

Після того, як курка промаринувалася, потрібно дістати її та полити маринадом додатково.

cook step
7

Нанизуємо курку на вертіль і починаємо запікати. Щодо крил і ніжок курки: як би ви їх не прив'язували, це не важливо, головне, щоб вони не бовталися. Краще зафіксувати крила і ніжки, щоб вони були якомога далі від панелі. Це допоможе їм не підгоріти.

cook step
8

Ставимо курку в духовку. Випікаємо за 180-200 градусів щонайменше годину. Дивіться на вагу самої курки: якщо вона велика, то краще просмажити її додатковий час, наприклад, годину і двадцять хвилин.

cook step
9

Приготуємо часниковий соус для подачі до столу курки гриль.

Нам знадобляться два яєчні жовтки, гірчиця, дрібно нарізаний часник, сіль, свіжомелений перець. Перемішуємо віничком до однорідної консистенції. Продовжуємо збивати наш маринад і поступово вливаємо оливкову олію. Влили трохи і продовжуємо збивати, це допоможе нам досягти однорідної консистенції та добре збити наш соус. І в кінці, коли соус вже майже готовий, додаємо лимонний сік. Можна купити окремо готовий або взяти 1 шматочок лимону і вичавити його в соус. Саме лимонний сік додає особливої ​​пікантності соусу.

cook step
10

Курка готова. Виймаємо її з духовки. Насамперед зріжемо мотузки, поки вони не зовсім залипнули в м'ясі. Знімаємо курку з вертеля.

cook step
11

Розрізаємо курку для подачі на стіл порційно. Можна подати її і цілою.

cook step
12

Перед подачею полийте курку приготовленим соусом. Зверніть увагу, що страва сама по собі дуже жирна і ситна, тому рекомендуємо подавати з овочами або легким салатом. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти