![Курка гриль на вертелі в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/1/1111.png?size=636x424)
Ви любите курку гриль, але жодного разу не пробували приготувати її вдома? А магазинна ж не така смачна і соковита, як домашня. Саме сьогодні ми приготуємо найсмачнішу курку гриль на рожні в духовці. Рецепт дуже простий. Щоб м’ясо вийшло смачним і соковитим, курку потрібно як слід замаринувати, Приправи можете обирати на свій смак, а можете скористатися стандартним набором для маринаду.
Інгредієнти
Курка1 шт. |
Кефір100 г |
Сметана 15%100 г |
Соєвий соус2 - 3 ст. л. |
Цибуля2 шт. |
Хмелі-Сунелідодати за смаком |
Приправа для куркидодати за смаком |
Карідодати за смаком |
Перець чорний меленийдодати за смаком |
Сільдодати за смаком |
Жовток2 шт. |
Гірчиця (готова)1,5 ч. л. |
Часник3 - 4 зубчики |
Оливкова олія4 - 5 ст. л. |
Сік лимона1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/11.jpeg)
Візьміть курку, помийте її, приберіть зайвий жир і шкірку. Просушіть від зайвої води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/27.png)
Для приготування маринаду нам потрібні: кефір, сметана, соєвий соус і суміш приправ (хмелі-сунелі, карі, чорний перець, сіль). Ретельно перемішайте все до отримання однорідної маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/35.png)
Візьміть також дві середні цибулини. Почистіть їх. Цибуля нам потрібна для того, щоб надати м'ясу неповторний аромат. Цибуля під час приготування виділяє вологу, що робить м'ясу дуже соковитим. А ще сама курка буде сидіти на вертелі щільніше, що дасть можливість просмажитися м'ясу рівномірно і з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/46.png)
Розріжте дві цибулини навпіл і покладіть їх всередину курки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/56.png)
Візьміть деко. Тепер нам потрібно добре замаринувати курку. Рясно обмазуємо її маринадом, можна покласти його і всередину курки, це допоможе їй краще промаринуватися. Залишаємо щонайменше на дві години, максимум на чотири. Додатково руками вбийте маринад у м'ясо, щоб він краще ввібрався в курку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/65.png)
Після того, як курка промаринувалася, потрібно дістати її та полити маринадом додатково.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/75.png)
Нанизуємо курку на вертіль і починаємо запікати. Щодо крил і ніжок курки: як би ви їх не прив'язували, це не важливо, головне, щоб вони не бовталися. Краще зафіксувати крила і ніжки, щоб вони були якомога далі від панелі. Це допоможе їм не підгоріти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/82.png)
Ставимо курку в духовку. Випікаємо за 180-200 градусів щонайменше годину. Дивіться на вагу самої курки: якщо вона велика, то краще просмажити її додатковий час, наприклад, годину і двадцять хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/91.png)
Приготуємо часниковий соус для подачі до столу курки гриль.
Нам знадобляться два яєчні жовтки, гірчиця, дрібно нарізаний часник, сіль, свіжомелений перець. Перемішуємо віничком до однорідної консистенції. Продовжуємо збивати наш маринад і поступово вливаємо оливкову олію. Влили трохи і продовжуємо збивати, це допоможе нам досягти однорідної консистенції та добре збити наш соус. І в кінці, коли соус вже майже готовий, додаємо лимонний сік. Можна купити окремо готовий або взяти 1 шматочок лимону і вичавити його в соус. Саме лимонний сік додає особливої пікантності соусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/101.png)
Курка готова. Виймаємо її з духовки. Насамперед зріжемо мотузки, поки вони не зовсім залипнули в м'ясі. Знімаємо курку з вертеля.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/1112.png)
Розрізаємо курку для подачі на стіл порційно. Можна подати її і цілою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/1/122.png)
Перед подачею полийте курку приготовленим соусом. Зверніть увагу, що страва сама по собі дуже жирна і ситна, тому рекомендуємо подавати з овочами або легким салатом. Смачного!