![Курка на мангалі шматочками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/2/1111.png?size=636x424)
Якщо ви любите готувати на природі – ласкаво просимо до нас. Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну страву – курку на мангалі шматочками. Вона ідеально підійде для вилазки на природу. Ба більше, курячі стегна за цим рецептом можна готувати не тільки на мангалі чи грилі, а навіть у духовці.
Інгредієнти
Курячі ніжки1,5 кг |
Соєвий соус70 мл |
Перець чорний грубого помелудодати за смаком |
Оливкова олія1 ст. л. |
Часник6 зубчиків |
Сік апельсина1 - 2 ст. л. |
Цибуля1 - 2 шт. |
Яблучний оцет50 мл |
Вустерширський соус50 мл |
Мед4 ч. л. |
Гірчиця (готова)4 ч. л. |
Паприка додати за смаком |
Порошок імбирудодати за смаком |
Цукор4 ч. л. |
Вода100 мл |
Томатна паста500 мл |
Сільдодати за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/114.png)
Підготуємо наше м'ясо: обов'язково помиємо його і приберемо зайву вологу паперовими рушниками. Також підготуйте стегна і ніжки курки – видаліть зайві кістки та шкірку. Жир і зайву шкірку теж зрізаємо, інакше вона просто згорить на вугіллі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/214.png)
Нам потрібно зробити невеликі надрізи на кожному стегні або ніжці курки. Робіть не надто глибокі надрізи, але щоб вони були і маринад просяк кожен шматок м'яса. А маринад сьогодні у нас буде дуже смачним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/313.png)
Приготуємо маринад: нам знадобляться соєвий соус, свіжозмелений перець, оливкова олія, часник і сік апельсина. Якщо ви не взяли із собою на природу ніякого посуду для маринаду м'яса, можете зробити його в щільному пакеті. Добре перемішайте м'ясо з маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/413.png)
Маринуватись наше м'ясо повинно щонайменше 2,5 години. Ідеальний час для маринаду – годин 12. Можете зробити це перед поїздкою на природу ввечері. Чим довше маринуєте, тим яскравіше виражений буде смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/514.png)
Приготуємо соус для курки. Для початку нам знадобиться цибулина, її потрібно почистити та дрібно нарізати. Чим дрібніше ми наріжемо цибулю, тим краще вона з'єднається в соусі з іншими інгредієнтами, і соус буде смачніший.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/614.png)
Порізану цибулю додаємо в зручний сотейник. Сюди ж додаємо яблучний оцет, вустерширський соус, мед, зернисту гірчицю, паприку, сушений імбир, цукор, воду і томатну пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/712.png)
Ставимо сотейник з усіма інгредієнтами на середній вогонь і перемішуємо. Якщо ви любите густий соус, готуйте 30-35 хвилин, а якщо хочете не дуже густу консистенцію – 20 хвилин. Соус краще приготувати вдома.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/89.png)
Рецепт універсальний: м'ясо можна готувати на мангалі, на грилі та в духовці. Під ваш настрій і можливості. На грилі м'ясо приготується з рум'яною і хрусткою скоринкою, буде соковитим. Готуємо м'ясо 40-50 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/96.png)
Те саме ви можете зробити на мангалі та на решітці-гриль – просто потрібно буде частіше перевертати з однієї сторони на іншу, щоб м'ясо не підгоріло. Якщо будете готувати на мангалі, слідкуйте, щоб не було сильного жару від вугілля: так м'ясо буде готуватися повільно і краще пропечеться з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/2/105.png)
Минуло 45 хвилин, і наше м'ясо готове. Воно вийшло ідеальним – м'яке всередині та із хрусткою скоринкою зверху. Подавайте курку гарячою і з соусом. Насолоджуйтеся смаком та ароматом. Смачного.