МоваЯзык

Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Кебабы
Поделиться

Насыщенный вкус и сочность – вот как можно описать ощущение от этого блюда. Говядина – один из самых популярных и вкусных видов мяса. Ее достаточно легко готовить и можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Люля-кебаб из говядины получается мягким и сочным. Но есть особенный ингредиент в данном рецепте, который придает этому блюду оригинальный вкус и насыщенность. Данным ингредиентом является курдюк, или, как его называют, курдючий жир или жир овцы.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1 кг

Курдюк 200 г

Лук 4 шт.

Специи По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Люля-кебаб из говядины - Шаг 1 1
Люля-кебаб из говядины - Шаг 2 2
Люля-кебаб из говядины - Шаг 3 3
1

Сначала нарезаем лук мелкими кусочками.

2

После чего приступаем к нарезке говядины. Нарезаем мясо так, чтобы оно легко помещалось в мясорубку и не застревало там.

3

Переходим к нарезанию курдюка (курдючьего жира). Он может быть застывшим или мягким, это не будет иметь значения при приготовлении блюда.

Люля-кебаб из говядины - Шаг 4 4
Люля-кебаб из говядины - Шаг 5 5
Люля-кебаб из говядины - Шаг 6 6
4

Начинаем готовить фарш из говядины и курдюка. Важным моментом в приготовлении является правильно подобранная насадка на мясорубку. Нужно чтобы она была с максимально крупными прорезями.

5

После того, как мы прокрутили мясо и курдюк через мясорубку, надо добавить лук в фарш.

6

Завершающим этапом в подготовке к жарке люля-кебаба является добавление соли, перца и специй по вкусу. После этого обязательно нужно замесить фарш до липкого состояния.

Люля-кебаб из говядины - Шаг 7 7
Люля-кебаб из говядины - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Для того, чтобы мясо хорошо держалось на шампуре и не прилипало к рукам, нужно при нанизывании смачивать руки теплой водой. Также желательно делать так называемые "замки" на каждом шампуре с фаршем с двух сторон. Тогда фарш будет хорошо держаться и не распадется при жарке.

8

Жарим люля-кебаб на мангале до приятного коричневого цвета. После приготовления снимаем с помощью лаваша на тарелку и украшаем луком. Блюдо готово!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить