
Люля-кебаб – одно из самых известных блюд кавказкой кухни. В восточных странах его готовят из баранины. Но баранина является очень нежным мясом, и испортить его крайне легко во время приготовлении. Поэтому можно приготовить люля-кебаб из говядины и сала, а вкус останется все таким же незабываем.
Люля-кебаб можно готовить не только на открытом огне, но и в духовке, используя вместо шампуров шпажки. Данное блюдо подойдет для застолья по любому поводу, ведь оно универсально и не оставит равнодушным никого.
Приготовление

Нарезаем кусок говяжьего мяса на мелкие кусочки и прокручиваем через мясорубку.

К перекрученному мясу добавляем сало, также прокручивая его.

Мелко нарезаем лук ножом.

Добавляем лук к фаршу, после чего перчим и солим.

Разминаем фарш руками, затем отправляем его на несколько минут в холодильник.
После того, как фарш остыл, приступаем к формированию фарша на шпажки. Чтобы он не прилипал к рукам, нужно каждый раз смачивать руки водой.

Аккуратно формируем на шпажках фарш.

Сформированные шпажки с фаршем отправляем в духовку с температурой 220 градусов.