![Люля-кебаб в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/118.jpg?size=636x424)
Люля-кебаб – одно из самых известных блюд кавказкой кухни. В восточных странах его готовят из баранины. Но баранина является очень нежным мясом, и испортить его крайне легко во время приготовлении. Поэтому можно приготовить люля-кебаб из говядины и сала, а вкус останется все таким же незабываем.
Люля-кебаб можно готовить не только на открытом огне, но и в духовке, используя вместо шампуров шпажки. Данное блюдо подойдет для застолья по любому поводу, ведь оно универсально и не оставит равнодушным никого.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/1111.jpg)
Нарезаем кусок говяжьего мяса на мелкие кусочки и прокручиваем через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/2222.jpg)
К перекрученному мясу добавляем сало, также прокручивая его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/3333.jpg)
Мелко нарезаем лук ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/4444.jpg)
Добавляем лук к фаршу, после чего перчим и солим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/5555.jpg)
Разминаем фарш руками, затем отправляем его на несколько минут в холодильник.
После того, как фарш остыл, приступаем к формированию фарша на шпажки. Чтобы он не прилипал к рукам, нужно каждый раз смачивать руки водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/6666.jpg)
Аккуратно формируем на шпажках фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/7777.jpg)
Сформированные шпажки с фаршем отправляем в духовку с температурой 220 градусов.