Основные блюдаМусакаГреческая кухня

Мусака с картофелем

6
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Мусака с картофелем

Если вы вдруг захотите совместить много продуктов в одном блюде, но так, чтобы это было и вкусно, и сытно, и чтобы все продукты сочетались между собой, то вам следует остановить свой выбор на мусаке. Мусака – очень популярное блюдо в греческой и кипрской кухнях. В ее основе лежит такой ингредиент, как баклажаны. Здесь мы добавили еще кабачки и картофель. И, конечно, заправили это все соусом бешамель.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.
Картошка3 шт.
Кабачок3 шт.
Лук репчатый2 шт.
Говяжий фарш1 кг
Помидор2 шт.
Укроп50 г
Бальзамический уксус2 ст. л.
СольПо вкусу
Прованские травыПо вкусу
КорицаПо вкусу
Мускатный орех молотыйПо вкусу
Молоко2 стакана
Яйца2 шт.
Сыр твердый150 г
Растительное масло50 г
Пшеничная мука4 ст. л.
Масло сливочное50 г

Приготовление

cook step
1

Сначала нам необходимо нарезать кабачки и баклажаны кольцами. Складываем их в отдельную емкость, посыпаем солью и оставляем минимум на 30 минут, предварительно залив их до половины водой.

cook step
2

Выкладываем наши баклажаны на салфетку, накрываем второй салфеткой и обмакиваем их. Те же действия проделываем с кабачками.

cook step
3

Выкладываем баклажаны на противень, застелив его пергаментной бумагой. Обязательно смазываем баклажаны растительным маслом и отправляем их в духовку на 15 минут при 180 градусах.

cook step
4

Также выкладываем на второй противень кабачки, перед этим тоже смазываем их маслом. Кабачки мы оставляем в духовке при 180 градусах, но на 10 минут.

cook step
5

После этого нам нужно поставить нарезанный кольцами картофель, также смазанный маслом, в духовку на 15 минут.

cook step
6

Нарезаем мелкими кубиками лук и помидоры для нашей мусаки.

cook step
7

Обжариваем на сковороде лук, помидоры. После этого добавляем фарш и зелень. Не забывайте добавить соль, перец, корицу и прованские травы для нашего блюда.

cook step
8

Переходим к приготовлению соуса бешамель. Растапливаем на огне сливочное масло, добавляем муку, частями вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Также добавим щепотку тертого сыра. После того, как соус немного остынет, добавляем два яйца и перемешиваем. Не забудьте добавить молотый мускатный орех по вкусу.

cook step
9

Принимаемся формировать наше блюдо. На дно выкладываем баклажаны, поливаем их соусом бешамель, затем выкладываем картофель. На картофель снова кладем баклажаны.

cook step
10

На баклажаны выкладываем нашу зажарку с фаршем, поливаем соусом бешамель и выкладываем кабачки. Чередуем такие действия, пока не закончится начинка.

cook step
11

В конце формирования блюда нам необходимо посыпать тщательно все сыром и выложить баклажаны по верху. Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Похожие рецепты

Все рецепты